التشعاتيل

17-05-2009 04:00 PM

تعديل حجم الخط:

بقلم :

رؤيا البسام طلب مني احد القراء ساخرا ان اكتب عن الطبخ لانه يناسبني اكثر ، وها انا استجيب له وانحرف قليلا الى المطبخ حيث ساعد لكم هذا اليوم طبقا لذيذا وشهيا يسمى التشعاشتيل وبغض النظر عن اسمها فهي من الأكلات الأردنية الأصيلة والمحببة الى قلبي. ولمن لا يستطيع لفظ حرف (تش) هو يلفظ بالانجليزي (H ) وطريقة اعداد هذه الاكلة الشهية بسيط جدا كل ما في الامر انه يحتاج الى سيدة ما زالت تلفظ الحروف اردنية ولم تغير من طريقة لبسها ولا مشيتها ولا طحن العلكة في فمها كما تفعل مذيعاتنا الاشاوس عندما يطعجن اللهجة الاردنية لتصبح بقدرة قادر لهجة لبنانية او سورية واحيانا مصرية. ( على رأي القائل) ومقادير طبخة التشعاشيل بسيطة جدا، وهي ان نحضر الجعده، والجعدة نبات طيب الرائعة فوائده اكثر من فوائد التشكن تكا والهمبرجر ونحضر ايضا العدس لا يهم ان كان العدس تركيا او حتى صينيا فهو بكل الظروف مستورد من الخارج، و الطحين ابو فيتامين دال والبيض ونمرس الجميد . اظن اني وقعت في مطب صناعي كبير فكلمة نمرس سوف تقيم الدنيا ولا تقعدها فالمرس وحتى لا افهم خطاء هو تذويب الجميد فيصبح عصيرا ابيضا حامض الطعم . واما طريقة الطبخ فهي بان نقوم بسلق العدس بالماء ثم بعد الغليان نضع الجميد ونظل نحركه حتى لا يفرط ثم نخلط العجينه مع العدس مع الجعده ونضعها فوق اللبن لمدة نصف ساعه حتى تستوي الخلطة وعلى فكرة هذة الاكلة تعمل للنسوان أللي بتوحمن . وللرجال اللي بتشهونوا. اهم من كل هذه المقادير فان هذه الطبخة تحتاج الى وجوه سمحة ومحبة عائلية واخيرا أيادي اردنية طيبة ومياه من مطر الشتوية الطازجة وليس مستوردة من جهة اخرى. وصحتين وعافية royaalbassam@yahoo.com

طباعة

المشاهدات: 8984


1 -	ترحب "سرايا" بتعليقاتكم الإيجابية في هذه الزاوية ، ونتمنى أن تبتعد تعليقاتكم الكريمة عن الشخصنة لتحقيق الهدف منها وهو التفاعل الهادف مع ما يتم نشره في زاويتكم هذه.	17-05-2009 04:00 PM سرايا
لا يوجد تعليقات