سرايا - المقادير - الباستا : 350 غراماً

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

- الثوم : 3 فصوص (مفروم)

- دقيق : 2 ملعقة كبيرة

- مرق دجاج : كوب (قليل الدسم)

- حليب : ثلاث أرباع الكوب

- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور / لايت)

- زبادي : 2 ملعقة كبيرة

- فلفل أسود : رشّة

- الفلفل الأحمر : رشّة (مطحون)

- بقدونس : حسب الرغبة (طازج ومفروم / للتقديم)

طريقة التحضير

اسلقي المكرونة في قدر من الماء المملح حتى تنضج، ثم صفيها وضعيها جانباً مع الاحتفاظ بماء السلق

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الثوم وقلبي لدقيقة

أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح الخليط ذهبي اللون

أضيفي المرق تدريجياً مع الخفق حتى الغليان، ثم أضيفي الحليب وخففي النار، واتركي الخليط لحوالي 3 دقائق حتى تتكاثف الصلصة

ارفعي الصلصة عن النار، وأضيفي جبن البارميزان والحليب، وتبلي بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر

أضيفي المكرونة وربع كوب من ماء سلق المكرونة المحفوظة إلى الصلصة وقلبي المزيج، مع إضافة المزيد من ماء سلق المكرونة إذا كانت الصلصة كثيفة جداً حتى تحصلي على القوام المطلوب

اسكبي الباستا في طبق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم، وجبن البارميزان وقدميها ساخنة