سرايا - مكونات سَلق الدجاج: - 2 دجاجة صغيرة الحجم، مقطعة إلى أرباع

- 2 حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة إلى أرباع

- 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَقشورة

- 2 حبة فلفل أخضر حار صحيحة

- 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم

- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادىِ

- ½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارا)

- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

1- يُذاب السمن فى طنجرة كبيرة الحجم على نار عالية، وتُرص به قطع الدجاج وتُترك لمدة 4 دقائق على كل جانب أو حتى يَتغير لونها وتُحمر قليلاً

2- تضاف قطع البصل وورق الغار وحبات الثوم والفلفل الحار والفلفل الأسود والهيل والمستكة إلى قطع الدجاج، وتُقلب بها على النار لمدة دقيقة أو حتى تَظهر رائحة البهارات بقوة

3- يضاف كمية كبيرة من الماء المَغلىِ إلى خليط الدجاج حتى تَملئ الطنجرة حتى مُنتصف إرتفاعها

4- يضاف الملح إلى الطنجرة، ثم تُغطىَّ وتُترك على النار لمدة 50 دقيقة أو حتى تَنضج قطع الدجاج جيداً

5- تُنشل قطع الدجاج من المَرق، وتُرص فى صينية فرن كبيرة الحجم، ثم تُترك جانباً حتى تَهدأ حرارتها قليلاً

1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة

2- تُخلط جميع مكونات الصلصة جيداً معاً فى وعاء صغير

3- تُوزع الصلصة بالملعقة على قطع الدجاج، وتُدهن بها جيداً من كل جهة باليد أو بفرشاة دهان صغيرة

4- تُوضع الصينية على الرَّف الثانىِ من أسفل الفرن، وتُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تُحمر قطع الدجاج جيداً