سرايا - 1 دجاجة متوسطة الحجم، مُقطعة إلى 4 أجزاء.- 1 حبة برتقال كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رَفيعة.- 1 كوب عصير برتقال، مُصفىَّ.- 3 ملاعق كبيرة خل.- 3 ملاعق كبيرة زبد في حرارة الغرفة.- 2 ملعقة كبيرة مسطردة.- 2 ملعقة كبيرة عسل نحل.- 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة.- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.- 1 ملعقة صغيرة ملح.- 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.- 1 ملعقة صغيرة قرفة مَطحونة.- ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مَطحون.- ¼ ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مَطحون.1- يُوضع عصير البرتقال والخل والمسطردة والعسل والبصل والثوم البودرة والملح والفلفل الأبيض والقرفة والقرنفل والهيل في وعاء عميق، وتُخلط المكونات جيداً حتى تَمتزج معاً.

2- تُوضع قطع الدجاج فى المَزيج، وتُفرك بها جيداً حتى تُتبل من الجهتين.3- يُغطىَّ وعاء الدجاج بورق النايلون، ويُترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات، ويُفضل حتى اليوم التالىِ.4- يُسخن الفرن على حرارة أعلىَّ من المتوسط.5- تُرص ½ شرائح البرتقال على قاع صينية صغيرة الحجم، ثم تُرص عليها قطع الدجاج مع تَرك مسافة قليلة بينها، ويُوزع عليها المُتبقىِ من مَزيج التَتبيل.6- يُذاب الزبد على نار هادئة حتى يَسيل فقط، ثم يُوزع على قطع الدجاج، وتُرص شريحة من البرتقال على كل قطعة من الدجاج بحيث تُغطىِ أكبر جُزء منها، ثم تُغطىَّ الصينية بورق الفويل.7- تُوضع الصينية على الرَّف الثانىِ من أسفل الفرن، وتُترك لمدة 50 دقيقة أو حتى تَنضج قطع الدجاج جيداً.8- تُخرج صينية الدجاج من الفرن، وتُقدم مع الأرز الأبيض والسلطات