سرايا - مقادير البامية الطازجة باللحمة المفرومة
- البامية : 500 غراماً (طازجة)
- لحم مفروم : 300 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- طماطم : 3 حبات (مفروم)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- مرق اللحم : 2 كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (اختياري)
طريقة تحضير البامية الطازجة باللحمة المفرومة
سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم واللحم المفروم وقلّبي حتى ينضج اللحم ويتغير لونه.
أضيفي الملح والفلفل والبهارات والكزبرة وحرّكي جيداً.
أضيفي معجون الطماطم والطماطم المفرومة وامزجي المكونات.
أضيفي المرق واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.
أضيفي البامية وقلّبي بلطف، ثم غطّي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج.
أضيفي عصير الليمون في النهاية وامزجي.
ارفعي القدر عن النار واتركيه قليلاً قبل التقديم.
قدمي البامية ساخنة مع الأرز الأبيض.