سرايا - حذرت خبيرة تغذية وأخصائية في الغدد الصماء من مخاطر الإفراط في تناول الكربوهيدرات والوجبات السريعة والدهون غير الصحية، مؤكدة أنها المسبب الرئيس للاضطرابات الأيضية التي تنهك الكبد والأوعية الدموية. وأوضحت الخبيرة أن استهلاك الأطعمة المقلية والدهون المشبعة، بما في ذلك الأجبان عند تناولها بانتظام، يؤدي إلى ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية، مما يتسبب مباشرة في “شيخوخة الأوعية الدموية” المبكرة.

وفي مفارقة لافتة، نبهت الخبيرة إلى أن الإفراط في تناول الفاكهة قد يكون ضاراً رغم قيمتها الغذائية؛ كونها ترفع مستويات الأنسولين وتزيد نسبة الدهون في الكبد، مشددة على أن “مرض الكبد الدهني” وتصلب الشرايين يمثلان خطراً داهماً كونهما يتطوران داخل الجسم بصمت ودون أعراض واضحة حتى تتفاقم الحالة. وأشارت إلى أن القاعدة الذهبية في التغذية تعتمد على “الكمية”، حيث يمكن تذوق الأطعمة غير الصحية بكميات ضئيلة جداً دون تحويلها إلى عادة يومية مدمرة.

وبينت الأخصائية أنه يمكن تحسين عملية التمثيل الغذائي وتبطئ الشيخوخة دون اللجوء إلى حرمان قاسٍ، وذلك من خلال تقليل السعرات الحرارية بشكل معتدل، وتجنب ذروات الكربوهيدرات، واعتماد فترات قصيرة من الصيام لتنظيم مستويات السكر والأنسولين في الدم، مؤكدة أن الوعي بنوعية الغذاء هو السبيل الأنجع لاستقرار الوظائف الحيوية للجسم.