سرايا - مقادير الفوتشيني بدون كريمة
- الفيتوتشيني : 2 كوب (مكرونة)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- البصل : نصف كوب (مفروم)
- الفلفل الملوّن : نصف كوب (مفروم)
- الفطر : كوب (شرائح)
- الطماطم الكرزية : نصف كوب (اختياري)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (أو ريحان مجفف)
- الماء : حسب الحاجة (لسلق المكرونة)
- جبن البارميزان : حسب الرغبة (مبشور / اختياري)
طريقة تحضير الفوتشيني بدون كريمة
اسلقي الفوتشيني في ماء مغلي مملح حتى تنضج ثم صفّيها واحتفظي بماء السلق.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تظهر رائحته، ثم أضيفي المشروم والفلفل الرومي وقلّبي حتى تذبل الخضار.
أضيفي الطماطم الكرزية والملح والفلفل الأسود والأوريغانو، وصُبي ماء سلق المكرونة واخلطي حتى يتكوّن صوص خفيف.
أضيفي الفوتشيني وقلّبي حتى تتغلف بالمكونات.
اسكبي الفوتشيني في طبق التقديم، وزيّني الطبق بجبن البارميزان بحسب الرغبة، وقدّميها ساخنة.