سرايا - المناقيش بالجبنة البيضاء ... تعتبر المناقيش من أشهر أنواع المعجنات الشرقية الشهية، وهي عبارة عن أقراص من العجين ترق بالشوبك وتُحشى بأنواع متنوعة من الصلصات بحسب الرغبة، مع إضافة بعض المكوّنات إليها كالأعشاب والزيتون لتعطيها فائدة مضاعفة.

مقادير المناقيش بالجبنة البيضاء
- مكوّنات الحشوة :
1.الجبنة البيضاء : كيلو (مفتتة)
2.زيت الزيتون : ملعقة صغيرة (أو حسب الرغبة)
3.السمسم : 2 ملعقة كبيرة (محمّص)

- العجينة :
1.الدقيق الأبيض : 3 اكواب
2.حليب بودرة : 4 ملعقة صغيرة (مجفف)
3.الخميرة الفورية : 4 ملعقة صغيرة
4.سكر : 4 ملعقة صغيرة
5.زيت الزيتون : 4 ملعقة صغيرة
6.ملح : رشّة
7.ماء فاتر : كوب ونصف

طريقة تحضير مقادير المناقيش بالجبنة البيضاء
1.لتحضير العجينة: ضعي الماء والسكر والزيت والخميرة في وعاء واخلطي، ثمّ اتركي الخليط جانباً لمدّة 5 دقائق.
2.اخلطي الحليب والملح والدقيق في وعاءٍ آخر.
3.أضيفي خليط الخميرة إلى خليط الدقيق واخلطي حتّى تتكون عجينة متماسكة.
4.غطى العجينة بكيس نايلون واتركيها في مكان دافئ لمدّة 30 دقيقة.
5.مدّي العجينة على طاولة العمل المرشوشة بالدقيق ثمّ ضعيها في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت.
6.ادهني المناقيش بزيت الزيتون ثمّ أضيفي الجبنة البيضاء والسمسم على وجهها.
7.أدخلي المناقيش إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة أو حتّى تنضج وتتحمّر.
8.قدمي المناقيش ساخنة.