سرايا - مقادير ساندويش الكباب على طريقة المطاعم
- للكباب :
لحم مفروم : نصف كيلو (يفضل لحم خروف أو خليط لحم بقر وخروف)
البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
بهارات : ملعقة صغيرة (بهارات كباب أو بهارات مشكلة)
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
بابريكا : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
ملح : رشّة
- لتحضير الساندويش :
خبز الصاج : حسب الحاجة (أو تورتيلا أو خبز لبناني رقيق)
طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح)
البصل : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
الخيار المخلل : حسب الرغبة
بقدونس : حسب الرغبة (أو خس)
الطحينية : حسب الرغبة (صوص)
طريقة تحضير مقادير ساندويش الكباب على طريقة المطاعم
لتحضير الكباب: اخلطي اللحم المفروم مع البصل، والبقدونس، والبهارات جيداً في وعاء.
شكّلي اللحم على شكل أصابع.
إشوي الكباب على شواية فحم أو جريل ساخن، أو حتى في مقلاة غير لاصقة، مع القليل من الزيت.
اتركي الكباب حتى ينضج من جميع الجهات.
لتجهيز الساندويش: سخّني الخبز قليلاً، ثم ادهنيه بصوص الطحينية.
ضعي قطعة أو قطعتين من الكباب المشوي في الخبز، ثم وزعي شرائح الطماطم، والبصل، والمخلل، والبقدونس أو الخس.
لفّي ساندويش الكباب بإحكام، ثم قدميه فوراً.