سرايا - عرايس كفتة بخبز البيتا ... من أشهى وأشهر الأطباق بالتوابل والنكهة الشرقية، وصفة ساندويشات بسيطة المكونات وسهلة التحضير، وتقدم غالباً كوجبة رئيسية أو مقبلات دافئة وشهية مع اللبن الزبادي، ومثالية للتجمعات العائلية والوجبات السريعة. حضري معنا في مطبخ سيدتي عرايس اللحم بأسهل وأسرع طريقة.

المقادير
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم جداً ومعصور من الماء الزائد)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم ناعم)
- فلفل رومي أحمر : نصف حبة (مفروم ناعم جداً)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- الشطة : رشّة
- الخبز : 8 أرغفة (خبز بيتا)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير
1.في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم، وأضيفي البصل المفروم والمعصور جيداً، والبقدونس المفروم، والفلفل الرومي المفروم.
2.تبّلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، بهارات اللحم، البابريكا، والشطة، واخلطي المكونات جيداً لمدة 3-5 دقائق بيديك حتى تتجانس تماماً وتتداخل النكهات.
3.غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة لتمتزج النكهات وتتماسك الكفتة.
4.سخّني الفرن مسبقًاً على درجة حرارة 200 مئوية.
5.خذي كمية مناسبة من خليط الكفتة، وافرديها بالتساوي داخل الخبز أو على سطح نصف الرغيف، مع الضغط عليها برفق لتلتصق بالخبز.
6.ادهني وجه كل رغيف بقليل من زيت الزيتون.
7.رصي العرايس في صينية خبز مبطنة بورق زبدة، وأدخلي الصينية إلى الفرن الساخن واشويها لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم تماماً ويصبح الخبز ذهبي اللون ومقرمشاً.
8.قدمي عرايس الكفتة ساخنة فور خروجها من الفرن مع سلطة الزبادي والخيار أو سلطة الطحينة.