سرايا - باذنجان مشوي بالزيت والليمون ... يعتبر الباذنجان من أنواع الخضراوت المفيدة والتي تدخل في إعداد العديد من الأطباق الرّئيسيّة والسّلطات والمقبّلات على إختلاف أنواعها، سنقدِّم لكِ طريقة شوي الباذنجان بالزيت والليمون، ويمكنكِ تقديمه كطبق جانبي رائع ومميز.

المقادير
- الباذنجان : 2 حبة (مقطع دوائر عريضة)
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- عصير الليمون : 1 حبة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة (للباذنجان)

طريقة التحضير
1.رشي الباذنجان بالملح واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة ثم صفيه.
2.سخني الزيت النباتي بمقلاة، وحمري الباذنجان، ثم ارفعيه وضعيه في طبق على ورق المطبخ حتى تتخلصي من الزيت الزائد.
3.اخلطي زيت الزيتون والليمون مع الثوم والبقدونس.
4.ضعي الباذنجان المحمر في طبق الفرن، ووزعي خليط الليمون.
5.أدخلي الطبق للفرن لمدة 20 دقيقة حتى يتحمر وقدميه ساخناً إلى جانب الخبز المقلي والزبادي.