سرايا - المقادير - البيض : 4 حبات

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)

- الثوم : فصّان (مفروم)

- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)

- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة)

- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

- بابريكا : ملعقة صغيرة

- الكمون : ملعقة صغيرة

- ملح : حسب الرغبة

- فلفل أسود : حسب الرغبة

- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

طريقة التحضير

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي الثوم والفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقتين.

أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، ثم تبلي بالبابريكا والكمون والملح والفلفل الأسود.

اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة.

باستخدام ملعقة، اصنعي فجوات في الصلصة، ثم اكسري بيضة في كل فجوة.

غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أو حتى ينضج البيض حسب الرغبة.

زيني الشكشوكة بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة مع الخبز.