سرايا - المقادير - السمك : 2 كيلو (منظّف)

- البطاطس : 2 حبة (حلقات)

- الثوم : فصّان (شرائح)

- عصير الليمون : 1 حبة

- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

- ملح : ملعقة صغيرة وربع

- الكمون : ملعقة صغيرة

- بهار سمك : ملعقة صغيرة

- شطة مجروشة : ملعقة صغيرة

- بابريكا : ملعقة صغيرة (حارّة)

- فلفل أسود : رشّة

طريقة التحضير

في وعاء عميق، ضعي عصير الليمون، والثوم، والكمون، وزيت الزيتون، والشطة المجروشة، والبابريكا، والفلفل الأسود، وبهارات السمك، والملح، واخلطي المكونات مع بعضها حتى تتجانس

اصنعي شقوقاً بالسمك باستخدام السكين، ووزعي مزيج التتبيلة داخل وخارج السمك وفي الشقوق، ثم أدخليه إلى الثلاجة لحوالي ساعة ونصف

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية

وزعي حلقات البطاطس في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت

ضعي السمك فوق البطاطس في الصينية، ثم غطّيها بورق القصدير

أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 30-40 دقيقة، حتى تمام نضج السمك

ارفعي ورق القصدير، وحمري الوجه لمدة 5 دقائق، ثم قدمي السمك ساخناً