سرايا - - ½ كوب طحين.- ½ كوب ماء دافئ.- 2 ملعقة كبيرة طحينة.- 2 ملعقة كبيرة خل.- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.- 1 ملعقة صغيرة ملح.- 1 ملعقة صغيرة كمون مَطحون.- ¼ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مَطحونة ناعماً.- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.- ¼ ملعقة صغيرة بابريكا.1- تُوضع الطحينة جميع المكونات ـما عدا الماءـ فى وعاء عميق، ثم تُقلب جيداً بالمضرب اليدوىِ حتى تَمتزج ببعضها تماماً.2- يضاف الماء الدافئ بالتَدريج إلى خليط الطحينة، مع الإستمرار فى التَقليب بعد كل إضافة حتى تَتشربها الطحينة.3- يَستمر إضافة الماء إلى الخليط حتى نحصل على مَزيج متوسط السيولة.4- تُقدم سلطة الطحينة مع الأسماك أو الدجاج واللحوم المَشوية، كما تُقدم مع الفول والفلافل