سرايا - المقادير
- صدر الدجاج : 500 غراماً
- الزبدة : 80 غراماً
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- البازيلاء : كوب (مجمدة)
- البصل : 1 حبة
- الكوسا : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- أوراق الريحان : 2 ملعقة كبيرة (ورق صغير)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
تبلي الدجاج بالملح والفلفل، ثم سخني ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، واطبخي الدجاج جيداً على الجانبين حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ضعيه جانباً وغطيه حتى يبقى دافئاً.
سخني ما تبقى من الزبدة في مقلاة، وأضيفي الثوم وقلبيه قليلاً، ثم أضيفي الخضار واطهيها بالزبدة حتى تصبح طرية.
أعيدي الدجاج إلى المقلاة مع الخضار حتى يسخن.
اسكبي الدجاج مع الخضار في أطباق التقديم، وزيني بأوراق الريحان بحسب الرغبة.