سرايا - الطريقة:

- 1 كيلو صدور دجاج خالية من الجلد والعظام

- 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رفيعة

- 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مُقطعة إلى 4 أجزاء

- 1 حبة فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم

- 1 حبة فلفل أحمر حلو كبيرة الحجم

- 1 حبة فلفل أصفر حلو كبيرة الحجم

- 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَقشورة

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح

- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

- ½ ملعقة صغيرة مريمية جافة

- ½ ملعقة صغيرة مردقوش جاف

- ¼ ملعقة صغيرة ريحان جاف

1- تُوضع حبة البصل المُقطعة إلى 4 أجزاء في وعاء الكَّبة

2- تُقطع حبات الفلفل الملون إلى نصفين ويزال منها العنق والبذور، ويُقطع نصف كل حبة إلى شرائح رفيعة، ويُقطع النصف الثانىِ إلى مُكعبات وتضاف إلى البصل

3- تضاف فصوص الثوم والتوابل والملح والفلفل الأسود.....

4- تُوضع صدور الدجاج فى كيس حَرارى كبير الحجم، ويضاف إليه خليط التَتبيل وتُفرك جيداً بالخليط.

5- تضاف شرائح البصل والفلفل الملون إلى كيس الدجاج، ويُحكم إغلاقه ويُوضع فى صينية فرن كبيرة الحجم، ثم يُقطع جزء صغير من إحدىَّ أطرف الكيس ليَخرج البخار منه أثناء الطَهىِّ.

6- يُسخن الفرن على حرارة أعلىَّ من المتوسط.

7- تُوضع الصينية على الرَّف الثانىِ من أسفل الفرن، وتُترك لمدة 50 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج جيداً.

8- يُخرج كيس الدجاج من الفرن، ويُترك جانباً لمدة 10 دقائق، ثم يُشق الكيس بحرص بواسطة حرف سكين رفيع.

9- تُرص صدور الدجاج فى صحن التَقديم، ويُنثر عليه خليط الفلفل، ثم تُقدم مع الأرز والسلطات.