سرايا - طريقة عمل كبسة اللحم
يمكنك تحضير كبسة اللحم ببعض الخطوات السهلة وبنكهة رائعة، إليك التوضيح:

1. المكونات اللازمة
تحتاج إلى المكونات الآتية:

كيلو من اللحم المقطع.
2 بصل مفروم.
ربع كوب من الجزر المبشور.
3 حبات من البندورة المفرومة.
حب من الهيل، والكمية حسب الرغبة.
نصف كوب من صلصة البندورة.
3 فصوص من الثوم المفروم.
8 أكواب من الماء.
2 فليفلة مفرومة.
3 أوراق من الغار.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من القرفة.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
3 حبات من اللومي المجفف.
رشة من الكركم.
رشة من الفلفل أسود.
رشة قرنفل.
ملح حسب الرغبة.
2. المكونات اللازمة لتحضير الأرز
تحتاج إلى المكونات الآتية:

​4 أكواب من الأرز طويل الحبة.
8 أكواب من مرقة اللحم.
ملعقة كبيرة من الملح.
رشة فلفل أسود.
رشة زعفران.
3. طريقة تحضير كبسة اللحم
اتبع الخطوات التالية:

ضع الزيت النباتي في قدر كبير، بعد دقيقتين أضف البصل والثوم، وقلّبهما جيدًا حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
أضف الهيل، والقرفة، والقرنفل، وورق الغار وقلبه لمدة دقيقة، ثم ضع الفليفلة والجزر وحرّك المكونات.
أضف الكمون، والكزبرة، الفلفل الأسود، والملح، والكركم بعد دقيقتين.
أضف اللحم مع التقليب بين الحين والآخر، ثم ضع الطماطم واتركه لمدة عشرة دقائق، ثم أضف الماء الدافئ وصلصة الطماطم واللومي وحرك الخليط جيدًا.
غطّي القدر، واترك المكونات على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
إبدأ بتحضير أرز الكبسة في قدر آخر بعد نضوج اللحم، أضف الأرز ثم ضع فوقه مرقة اللحم المحضرة والملح والزعفران.
اترك المكونات حتى ينضج الأرز قد يستغرق الأمر ربع ساعة، ثم أضف الفلفل الأسود وقلّبه جيدًا.
ضع الأرز وفوقه اللحم الناضج في طبق التقديم، ويمكن تزينها باللوز المحمص لتصبح كبسة اللحم جاهزة للتقديم.
طريقة عمل صلصة الدقوس الخاص بكبسة اللحم
يعد صوص الدقوس من الأطباق الجانبية المرافقة لكبسة اللحم، الذي يضفي نكهة رائعة ولذيذة، إليك كريقة تحضيره:

1. المكونات اللازمة
تحتاج إلى المكونات الآتية:

حبتين من البندورة المقطعة.
فص ثوم.
قرن واحد من الفلفل الحار المفروم.
ملح حسب الرغبة.
رشة من بهار الكبسة.
ربع كوب ماء.
ملعقتين من زيت الزيتون.
نصف حبة ليمون معصورة.
ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
2. طريقة تحضير الدقوس
اتبع الخطوات الآتية:

أضف البندورة المقطعة، والثوم، والفلفل الحار في الخلاط الكهربائي واخفقه جيدًا.
ضع المزيج في قدر صغير على نار متوسطة.
ضع صلصة البندور، والملح، وبهار الكبسة، والماء وحركه بين الحين والآخر.
أضف زيت الزيتون، والليمون بعد أن يصبح المزيج كثيفًا، وابقه على حرارة منخفضة ثم ضعه في طبق التقديم.
نصائح صحية لتحضير كبسة اللحم
لتتناول طبق كبسة اللحم بشكل صحي عليك اتباع هذه النصائح المفيدة حقًا في ما يأتي:

قدم إلى جانب طبق كبسة اللحم سلطة الخضار أو سلطة اللبن بالخيار، لكن تأكد من اختيار منتجات الألبان منزوعة الدسم.
تجنب تناول المشروبات الغازية خلال الطعام أو بعده فهي ضارة للصحة.
أضف المكسرات الشهية كالزبيب واللوز، فهي غنية بالكثير من المغذيات الصحية لك ولعائلتك.
تجنب الإكثار من الملح، فهو من مسببات الأمراض المزمنة كالضغط.
اختر قطع اللحم الخالية من الدهون.