سرايا - المكونات:

الطريقة:

- 1 كيلو لحمة مفرومة

- 1 حبة بصل كبيرة مبشورة

- 1 حزمة بقدونس مفروم

- 2 ملعقة صغيرة ملح

- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

1- نحضر وعاء كبير نضع فيه اللحم المفروم والبصل والبقدونس المفروم والملح والفلفل الاسود والبهار، ونعجن كل المكونات معًا حتى تتجانس جيدًا

2- نغطي وعاء خليط الكفتة بالبلاستيك بشكل جي،د ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل

3- نبلل اليد بماء بصل، ونشكل الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم، ونضع أصابع الكفتة في الأسياخ الخشبية

4- نحضر الشواية ونقوم بتسخينها، ونضع أسياخ الكفتة على الشواية ونقلبها على جميع الجهات حتى تفقد سوائلها وتنضج

5- نحضر قطعة فحم ونضعها على نار حتى يصبح لونها أحمر، ثم نضعها افي ورق فويل، ونضعها في الشواية ونغطي الشواية لمدة قليلة حتى تكتسب الكفتة رائحة الشواء