سرايا - الحبوب والبقوليات لديها عدد من الفوائد الصحية، حيث قد يساعد تناول المزيد منها في تقليل الكوليسترول، وخفض مستويات السكر في الدم، وزيادة صحة بكتيريا الأمعاء، وفيما يلي سبعة من الحبوب والبقوليات التي يمكنك تناولها، ولماذا هي مفيدة لك.


حبوب وبقوليات صحية للجسم :

الحمص
يُعرف الحمص أيضًا باسم حبوب الجاربانزو، وهو مصدر كبير للألياف والبروتين، حيث يحتوي كوب واحد (164 جرامًا) من الحمص المطبوخ:

السعرات الحرارية: 269
البروتين: 14.5 جرام
الدهون: 4.25 جرام
الكربوهيدرات: 45 جرام
الألياف: 12.5 جرام
حمض الفوليك (فيتامين ب 9): 71٪ من القيمة اليومية
النحاس: 64٪ من القيمة اليومية
المنغنيز: 73٪ من القيمة اليومية
الحديد: 26٪ من القيمة اليومية

وتظهر العديد من الدراسات العلمية أن الحبوب والبقوليات مثل الحمص قد توفر مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، حيث أن الحمص مفيد بشكل خاص لخفض نسبة السكر في الدم بعد الوجبة وزيادة حساسية الأنسولين مقارنة بالأطعمة الأخرى عالية الكربوهيدرات.

أيضًا ارتبط تناول الحمص بانخفاض الشهية وتقليل تناول الوجبات الخفيفة على الحلويات في وقت لاحق من اليوم، ونظرًا لأن الحمص والبقوليات الأخرى تحتوي على نسبة عالية من الألياف والمركبات النباتية المفيدة، فقد يساعد تناولها أيضًا في تحسين تكوين بكتيريا الأمعاء.

العدس
يعد العدس مصدرًا رائعًا للبروتين النباتي ويمكن أن يكون إضافة جيدة للحساء واليخنات، ويحتوي كوب واحد (198 جرامًا) من العدس المطبوخ:

السعرات الحرارية: 230
البروتين: 17.9 جرام
الدهون: 0.752 جرام
الكربوهيدرات: 39.8 جرام
الألياف: 15.6 جرام
الثيامين (فيتامين ب 1): 30٪ من القيمة اليومية
حمض الفوليك (فيتامين ب 9): 90٪ من القيمة اليومية
النحاس: 55٪ من القيمة اليومية
الحديد: 37٪ من القيمة اليومية
الزنك: 23٪ من القيمة اليومية

والعدس هو واحد من أكثر البقوليات غنى بالحديد، حيث أن الحديد معدن ضئيل يحتاجه جسمك لصنع الهيموجلوبين، وهو بروتين في الدم ينقل الأكسجين، وقد تكون إضافة العدس إلى الوجبات لزيادة تناول الحديد مفيدة بشكل خاص للنباتيين، لأنهم قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

أخيرًا، قد يساعد العدس أيضًا على صحة القلب عن طريق تقليل كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL أو «الضار») وزيادة البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL أو «الجيد») الكوليسترول.

البازلاء
البازلاء هي أيضًا نوع من البقوليات، حيث يحتوي كوب واحد (160 جرامًا) من البازلاء الخضراء المطبوخة:

السعرات الحرارية: 134
البروتين: 8.58 جرام
الدهون: 0.35 جرام
الكربوهيدرات: 25 جرام
الألياف: 8.8 جرام
الثيامين (فيتامين ب 1): 35٪ من القيمة اليومية
حمض الفوليك (فيتامين ب 9): 25٪ من القيمة اليومية
المنغنيز: 37٪ من القيمة اليومية
فيتامين ك: 35٪ من القيمة اليومية

وتساهم البروتين عالي الجودة والألياف والمغذيات الدقيقة ومركبات مضادات الأكسدة في البازلاء في الفوائد الصحية مثل تغذية بكتيريا الأمعاء الجيدة والحفاظ على مستويات صحية من السكر في الدم.

وفي الواقع، البازلاء مصدر جيد بشكل خاص لفيتامين K، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ضروري لتخثر الدم السليم وصحة العظام، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين، حيث أظهرت الكثير من الأبحاث أن بروتين البازلاء، الذي غالبًا ما يضاف إلى الأطعمة أو يستخدم كمكمل غذائي، قد يكون له فوائد.

الفاصوليا الحمراء
الفاصوليا الحمراء من أكثر الحبوب شيوعًا ويتم تناولها غالبًا مع الأرز، ولديها عدد من الفوائد الصحية، حيث يحتوي كوب واحد (177 جرامًا) من الفاصوليا الحمراء المطبوخة:

السعرات الحرارية: 225
البروتين: 15.3 جرام
الدهون: 0.885 جرام
الكربوهيدرات: 40.4 جرام
الألياف: 13.1 جرام
الثيامين (فيتامين ب 1): 24٪ من القيمة اليومية
حمض الفوليك (فيتامين ب 9): 58٪ من القيمة اليومية
النحاس: 48٪ من القيمة اليومية
المنغنيز: 37٪ من القيمة اليومية
الحديد: 29٪ من القيمة اليومية

ويمكن للأطعمة الغنية بالألياف، مثل الفاصوليا الحمراء، أن تساعد في إبطاء امتصاص السكر في الدم وبالتالي تقلل من مستويات السكر في الدم، وقد يساعد تناول الفاصوليا الحمراء أيضًا في تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل ارتفاع ضغط الدم.

• إقرأ أيضاً : 7 أطعمة مغذية غنية بفيتامين د
• إقرأ أيضاً : فوائد العصفر مذهلة
• إقرأ أيضاً : كيف يواجه جسمك الضغوطات والإجهاد؟