سرايا - يتسبب التوقف عن إدمان السكر أحيانا في آثار جانبية سلبية ومن بين هذه الأعراض الصداع أو التعب أو تغيرات المزاج، والتي عادة ما تكون مؤقتة.

ونشرت هيئة الإذاعة البريطانية "بي بي سي" تقريرا قالت فيه إنه لا يزال سبب الآثار الجانبية للإقلاع عن الإفراط في تناول السكر غير مفهومة بشكل جيد حتى الآن، لكنها من المحتمل أن تكون مرتبطة بكيفية تفاعل الدماغ عند تعرضه للأطعمة السكرية، وما يسمى بيولوجيا "المكافأة".

للسكر تأثيرات بيولوجية عميقة ومهمة جدا في الدماغ لدرجة أنها أدت إلى إثارة جدل حول ما إذا كان من الممكن أن يدمن الإنسان على السكر.
ينشط سكر المائدة، والمعروف باسم السكروز، مستقبلات الطعم الحلو في الفم، ما يؤدي إلى إطلاق مادة كيميائية تسمى الدوبامين في الدماغ، وهو ناقل عصبي، وظيفته تمرير الرسائل بين الأعصاب في الدماغ.

عندما يتعرض الإنسان لمحفز مجزي، يستجيب الدماغ بإفراز الدوبامين، وهذا هو السبب في أنه غالبًا ما يطلق عليه اسم المادة الكيميائية "المكافأة"، وتظهر آثار المكافئة للدوبامين إلى حد كبير في جزء الدماغ المسؤول عن المتعة.