سرايا - سرايا - أوضحت خبيرة التغذية الألمانية ماريا فلوتكوترعلى أهمية أن تكون وجبة الخضروات والبطاطا أول وجبة يتناولها الطفل الرضيع حيث أنها تمده بالعناصر الغذائية الأساسية له وعلى رأسها الحديد.

إن الطفل يفقد مخزون الحديد الذي حصل عليه قبل الولادة بأكمله بعد أول أربعة إلى ستة أشهر من ميلاده، محذرة من الإكثار من منتجات الحليب لأنها تقلل من قدرة الطفل على امتصاص الحديد في جسمه.

ولإعادة شحن مخزون الحديد بجسم الطفل، تنصح خبيرة التغذية الألمانية الآباء بإضافة الخضروات الغنية بفيتامين "ج"، مثل البروكلي والقرنبيط والشمر، إلى وجبة الرضيع الأولى حيث أن فيتامين "ج" يساعد الجسم على امتصاص الحديد بشكل أفضل.

جدير بالذكر أن الجسم يستخلص الحديد من اللحوم الحمراء بشكل أكبر من الأطعمة النباتية.