سرايا - مقادير طريقة عمل دجاج بخل البلسمي :

ملعقة صغيرة ملح البحر

1 ملعقة كبيرة خل التفاح

½ حبة كراث أندلسي صغيرة، مفرومة (1 ملعقة كبيرة)

½ ملعقة صغيرة خردل ديجون فرنسي

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

2 ملعقة كبيرة خل البلسمي

1 ملعقة كبيرة عسل

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 باوند صدور دجاج

10 أونصات هليون، مقطعة إلى قطعتين

جزر 1 كوب

طماطم صغيرة، مزال منها البذور ومفرومة 2 حبةصغيرة، مزال منها البذور ومفرومة

طريقة عمل دجاج بخل البلسمي :

1.افرمي الكراث الأندلسي.

2.في وعاء صغير، اخلطي الملح مع الخل والكراث. اتركي المزيج يرتاح لمدة 10 دقائق.

3.أضيفي الخردل، الخل البلسمي والعسل مع التقليب.

4.أضيفي زيت الزيتون، قلبي المزيج جيداً.

5.في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة - عالية.

6.أضيفي الدجاج واطهيه لمدة 8 دقائق أو حتى ينضج الدجاج ويختفي منه اللون الوردي تماماً.

7.أضيفي نصف كمية الصوص إلى المقلاة، قلبي الدجاج حتى يغطيه الصوص تماماً، انقلي الدجاج إلى صحن التقديم. غطي الدجاج واتركيه دافئاً.

8.أضيفي الهليون والجزر إلى المقلاة، اطهي المزيج وحركيه لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح الهليون طريًا؛ انقلي الخضار إلى صحن التقديم.

9.حركي باقي الصوص وأضيفيه إلى المقلاة، اطهي المزيج مع التقليب لمدّة دقيقة واحدة، مع كشط قاع المقلاة من الفتات المتبقية.

10.وزعي الخضار الساخن في صحن التقديم ووزعي الدجاج على الوجه.

11.وزعي الصوص الساخن على الوجه كذلك الطماطم المفرومة.