سرايا - مقادير الكفتة المشوية في الصينية
- لحم مفروم : 500 غراماً (يُفضَّل خليط لحم غنم ولحم بقري)
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- فحم : قطعة (سريع الاشتعال / للتدخين – اختياري)
طريقة تحضير الكفتة المشوية في الصينية
في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، والثوم، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، والبابريكا حتى تتجانس المكونات جيداً.
اعجني خليط اللحم جيداً لمدة 5 دقائق حتى تتماسك الكفتة.
شكّلي خليط الكفتة إلى أصابع متساوية الحجم، ثم رتّبيها في صينية فرن مدهونة قليلاً بالزيت.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 250 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20–25 دقيقة، مع تقليب الكفتة إذا رغبتِ في تحمير الوجهين، حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة تماماً
ضعي قطعة فحم مشتعلة في ورق أولمنيوم داخل الصينية، واسكبي عليها قليلاً من الزيت، ثم غطّي الصينية لدقائق للحصول على نكهة مشوية مميزة.
قدّمي الكفتة المشوية ساخنة مع الأرز الأبيض أو البطاطس المهروسة، والسلطة الطازجة أو صوص الطحينة حسب الرغبة.