سرايا - كبدة الدجاج بالثوم الحارة ... كبدة الدجاج وجبة سريعة التحضير ولذيذة جداً، غنية بالحديد والبروتين، وتُقدّم عادة مع الخبز أو الأرز. سر نجاحها هو الطهي السريع مع البهارات لتبقى طرية وتحتفظ بالنكهة الغنية.

مقادير كبدة الدجاج بالثوم الحارة
- كبدة الدجاج : نصف كيلو
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- فلفل أخضر حار : قرن
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة / للتزيين)

طريقة تحضير كبدة الدجاج بالثوم الحارة
1.اغسلي الكبدة جيداً تحت الماء البارد، وقطّعيها إلى قطع صغيرة ومتساوية الحجم.
2.انقعي الكبدة لمدة 10 دقائق في ماء مع القليل من عصير الليمون لإزالة أي رائحة غير مرغوبة، ثم صفيها.
3.سخني السمن في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
4.أضيفي الثوم والفلفل الأخضر وقلّبي دقيقة.
5.أضيفي الكبدة وقلّبيها على نار عالية لمدة 5 دقائق حتى تنضج مع مراعاة ألا تُطهى أكثر من اللازم لتبقى طرية.
6.أضيفي الملح، الفلفل، الكركم، البابريكا وقلّبي جيداً.
7.صُبي عصير الليمون وقلّبي مرة أخيرة، وانقلي الكبدة إلى طبق التقديم.
8.زيّني بالكزبرة المفرومة، وقدّميها مع الخبز العربي، والأرز الأبيض، أو السلطة الطازجة.