سرايا - عجينة القطايف بالخميرة الفورية ... القطايف من الحلويات الشرقية الرمضانية الشهيرة المحببة لدى الكبار والصغار، إذ يمكن حشو القطايف بالجبن أو المكسرات أو القشطة حسب الرغبة لتصبح حلوى شهية تناسب جميع الأذواق، كما يمكن إعداد عجينة القطايف منزلياً بخطوات بسيطة ومقادير متوفرة في كل مطبخ، إليكِ الطريقة.

مقادير عجينة القطايف بالخميرة الفورية
- الدقيق الأبيض : 2 كوب
- ماء دافئ : 2 كوب
- سكر : ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة

طريقة تحضير عجينة القطايف بالخميرة الفورية
ذوّبي الخميرة مع السكر في نصف كوب الماء الدافئ، واتركيها لحوالي 10 دقائق حتى تتفاعل وتظهر فقاعات على الوجه.
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر، ثم أضيفي مزيج الخميرة وباقي كمية الماء الدافئ تدريجياً مع الخلط جيداً حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة خالية من التكتلات.
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لحوالي 50 دقيقة حتى ترتاح.
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم صبّي مقدار مغرفة صغيرة من العجينة في منتصف المقلاة بشكل دائرة.
اتركي القطايف تطهى حتى تظهر فقاعات على السطح ويصبح القاع ذهبياً قليلاً، ثم ارفعيها من المقلاة وضعيها جانباً.
كرري العملية حتى إنتهاء كمية العجينة.
اتركي عجينة القطايف حتى تبرد قليلاً، ثم احشيها بالحشوة المفضلة.