سرايا - السمبوسة بالخضار لإفطار رمضان ... طبق السمبوسة من أطباق المقبلات الرمضانية الساخنة المشهورة في المطبخ العربي والهندي، وتقدم كثيراً في رمضان. السمبوسة بالحشوات النباتية من الخيارات الصحية والسهلة التحضير، وتتميز بمذاق مقرمش ولذيذ يرضي الكبار والصغار.

مقادير السمبوسة بالخضار لإفطار رمضان
- عجينة سمبوسة : نصف كيلو (جاهزة)
- الجزر : نصف كوب (مبشور)
- البطاطس : نصف كوب (مسلوقة ومهروسة)
- البازيلاء : نصف كوب (مطهوة)
- البصل : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الثوم : نصف ملعقة صغيرة (مهروس)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (زيت نباتي للقلي أو رذاذ زيت للفرن)

طريقة تحضير السمبوسة بالخضار لإفطار رمضان
لتحضير الحشوة: سخّني زيت الزيتون في مقلاة، وأضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى تذبل المكونات.
أضيفي الجزر والبطاطس والبازيلاء والملح والفلفل والبهارات، وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى تمتزج الخضروات بالتوابل، واتركي الحشوة تبرد.
افردي شريحة من عجينة السمبوسة الجاهزة، وضعي ملعقة من الحشوة في كل قطعة وأغلقيها على شكل مثلث أو نصف دائرة، واضغطي الأطراف جيداً.
كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
سخّني الزيت في مقلاة، واقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، أو رشي السمبوسة بزيت خفيف، واخبزيها بالفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
قدّمي السمبوسة ساخنة مع صوص الطحينة أو صوص الزبادي.