سرايا - سرايا - اعتقد سابقا أن تناول البقول مثل الفاصولياء والعدس والحمص والبازيلاء يساعد على زيادة الوزن، لكن الأبحاث الحديثة تؤكد أنها أفضل بكثير من الخبز والمنتجات الأخرى المصنوعة من القمح إذا تمّ تحضيرها بشكل صحي. وهي تساعد في الواقع على تخفيض الوزن.
وتشير اختصاصية التغذية ربى العباسي إلى أهمية البقوليات في المحافظة على صحة الجسم وسلامته؛ حيث يساعد تناولها على ضبط نسبة السكر في الدم، كما أنها تساعد على تعزّز الهضم السليم؛ حيث تسهّل البقول عملية التخلّص من السموم في الجسم، وهذا بدوره يساعد على التخلّص من الدهون التي ترتبط بسموم الجسم. كان أجدادنا يتناولون بمعدل 100 غرام من الألياف يوميا، ولكن معظمنا اليوم لا يحصل على أكثر من 15 غراما منها فقط.
كما تؤمن البقول للجسم الألياف غير القابلة للذوبان وتلك التي لا تذوب، الألياف القابلة للذوبان تذوب في الماء وتشكّل مادة تشبه الهلام تساعد على خفض مستويات الكولسترول والسكر.
أما الألياف غير القابلة للذوبان فهي تمرّ عبر الجهاز الهضمي فتنظفه وتُسهّل حركة المرور المعوي للتخلّص من الفضلات والسموم الموجودة فيها.
ومن جهة أخرى، تلفت العباسي إلى دور البقول في مقاومة زيادة الوزن والذي يعود بدوره إلى غناها بالألياف؛ حيث يعزز تناول البقوليات الشبع بسعرات حرارية أقل وتحافظ على مستويات السكر ثابتة في الدم، ما يخفف الرغبة في الأكل.
وتؤكد العباسي أن تناول البقوليات يساعد على خفض الكولسترول لغناها بالألياف القابلة للذوبان التي تمتص الماء وكذلك الكولسترول والسكريات الزائدة، مما يجعلها نعمة لصحة القلب والشرايين.
وقد حلل الباحثون الكنديون نتائج 41 تجربة سريرية اشترك فيها 1674 شخصاً، لقياس المنافع الصحية لتناول الفاصولياء والعدس والبازيلاء. وقد أكدت النتائج التي نشرت في مجلة Diabetologia، أن الأشخاص الذين يتناولون البقول بانتظام كانت مستويات السكر في دمهم ثابتة أكثر من الذين لا يتناولونها. والسبب هو محتوى البقول من الألياف التي تؤدي إلى إبطاء عملية الهضم وبالتالي تبطئ امتصاص السكريات إلى مجرى الدم.

لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "فيسبوك" : إضغط هنا

لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "تيك توك" : إضغط هنا

لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "يوتيوب" : إضغط هنا