سرايا - - 3 أكواب طحين لجميع الأغراض.- 1 ¼ كوب ماء دافئ.- ¼ كوب زيت ذرة.- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.- 2 ملعقة حليب جاف.- 1 ملعقة صغير سكر.- ½ ملعقة صغير ملح.1- يُسكب كوب من الطحين فى وعاء عميق، ويضاف إليه الخميرة الفورية والحليب البودرة والسكر والملح، ثم تُخلط المكونات جيداً معاً.2- يضاف الماء الدافئ إلى خليط الطحين، وتُقلب المكونات جيداً معاً بالملعقة الخَشبية حتى تَمتزج جيداً بالماء وتُصبح عَجيناً لَّزجاً ومتوسط السيولة.3- يُغطىَّ وعاء العجين بورق النايلون، ويُترك فى مكان دافئ لمدة 10 دقائق أو حتى يَختمر ويُصبح أَّشبه بالكرة المُنتفخة.4 - يُطرق على العجين بقبضة اليد حتى يَهبط قليلاً، ثم يضاف إليه الزيت ويُقلب به بالملعقة لثوانىِ.5- يضاف الكوب الثانىِ من الطحين إلى العجين، ويُقلب به بالملعقة حتى يَبدأ العجين فى التَماسك، ثم يُعجن باليد حتى يَختفىِ به الطحين.6- يضاف الكوب الثالث من الطحين، ويَستمر العجن لدقائق حتى يُصبح العجين مُتماسكاً وقابلاً للتَشكيل باليد.7- يُشكل العجين على هيئة كرات متوسطة الحجم، وتُرص على صينية مُغطاة بالطحين مع تَرك مسافات كبيرة بينها.8- تُغطىَّ صينية العجين بمنشفة مطبخ كبيرة، وتُترك فى مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى يَختمر العجين ويَتضاعف حجمه.9- تُستخدم عجينة العشر دقائق الهَّشة فى عمل الكثير من المُعجنات، مثل البيتزا والفطائر المُختلفة وأنواع من الخُبز