سرايا - - 1 دجاجة مقطعة 8 قطع.- 1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعم.- 2 حبة فلفل أخضر حار مفرومة ناعم.- ¼ كوب زيت.- ¼ كوب عصير ليمون.- 1 ½ ملعقة كبيرة سماق- 2 ملعقة صغيرة بهار مشكل.- 2 ملعقة صغيرة ملح.- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.1- في وعاء كبير، ضعي جميع مكونات التتبيل وقلبي جيداً.2- أضيفي الدجاج، وافركيه بخليط التتبيل، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة، أو لطوال الليل.3- سخني الفرن عند درجة حرارة 220 درجة مئوية.4- ضعي الدجاج مع التتبيلة في صينية بايركس، ثم غلفيها بورق الفويل.5- ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة، ثم أزيلي الفويل، واتركيها في الفرن لمدة 15 دقيقة