سرايا - يعتبر لحم البقر أحد أشهر أنواع اللحوم المفضّلة لدى العديد من الأشخاص، وذلك لسهولة طهيه وطعمه اللذيذ، بالإضافة إلى الفوائد العديدة التي تقدمّها العناصر الموجودة فيه من فيتامينات ومعادن وبروتينات، تعّرفي معنا على المحتويات الغذائية للحم البقر وفوائده الصحية العديدة، وما هي أضرار لحم البقر ومحاذير تناوله.

القيمة الغذائية للحم البقر
يتميّز اللحم البقري باحتوائه على نسبة عالية من البروتين، بالإضافة إلى كميات متفاوتة من الدهون، فيما يلي القيمة الغذائية لـ 100 جرام من اللحم البقري المشوي الحاوي على 10% من الدهون :

السعرات الحرارية: 217
الماء: 61%
البروتين: 26,1 جرام
الدهون: 11.8 جرام
لا يحتوي لحم البقر على الكربوهيدرات والألياف في تركيبته، فيما يعتبر غنياً بمجموعة من العناصر الغذائية الهامة الأخرى مثل:

الحديد
الفوسفور
الزنك
فيتامين B3
فيتامين B6
فيتامين B12

فوائد لحم البقر للجسم
يعتبر لحم البقر مصدراً ممتازاً للبروتين الحيواني والعديد من العناصر الغذائية الهامة الأخرى، التي تقدّم لجسدك مجموعة من الفوائد الصحيّة والعلاجية مثل :

الحفاظ على صحة الدم

لحم البقر غني بعنصر الحديد الضروري لتشكيل بروتين الهيموغلوبين في الدم؛ الهيموغلوبين يساعد على نقل الأوكسجين من الرئتين لجميع أنحاء الجسم

الوقاية من أنيميا فقر الدم بعوز الحديد

يحتوي لحم البقر على الحديد بشكله الهيم (heme iron) وهو نوع الحديد الآتي من مصدر حيواني، ويعتبر مختلفاً عن الحديد غير الهيم (Non-heme Iron) الآتي من مصادر نباتية، إذ يستطيع الجسم أن يمتصّ ويهضم الحديد الهيم بشكل أفضل من الحديد غير الهيم، لذلك يعتبر تناول لحم البقر بشكل منتظم عاملاً وقائياً من الإصابة بفقر الدم بعوز الحديد

دعم جهاز المناعة

يدعم وجود عنصر الحديد في لحم البقر أيضاً صحة الجهاز المناعي، كما أنّ وجود الزنك في لحم البقر ضروري لشفاء الأنسجة التالفة في الجسم وتحسين عمل الجهاز المناعي

دعم نمو العضلات

لحم البقر غني بالبروتينات الضرورية لنمو العضلات؛ إذ توفّر حصة واحدة من لحم البقر الكمية الموصى بتناولها من البروتين خلال اليوم، وبذلك يساعد تناول لحم البقر في بناء كتلة عضلية خالية من الدهون والحفاظ عليها

زيادة النشاط وتخفيف التعب والإرهاق

يحتوي لحم البقر على مجموعة فيتامينات B الأساسية مثل فيتامين B12 وفيتامين B6 وغيرها، والتي تعمل على تحسين نشاط الجسم خلال اليوم

فوائد لحم البقر لكمال الأجسام
لحم البقر مصدر غذائي غني بالبروتينات والأحماض الأمينية، لذلك فهو وجبة مثالية بعد التمارين الرياضية لدى لاعبي كمال الأجسام، لنلقي نظرة حول أهم ما يمكن أن يقدمه تناول لحم البقر للرياضيين:

يساعد وجود البروتين في لحم البقر على بناء العضلات لدى لاعبي كمال الأجسام
يحتوي لحم البقر على مركّب الكرياتين (Creatine) الذي يُعرف بأهميته في تحسين الأداء لدى الرياضيين؛ مثل تحسين نمو العضلات وحجمها، كما يزوّد العضلات بالطاقة التي تحسّن من قدرتها على تحمّل التمرين المجهد
فوائد لحم البقر للرجيم
يعتبر تناول لحم البقر مفيداً خلال اتبّاع نظام غذائي صحي، إذ يقدم لحم البقر العديد من الفوائد للأشخاص الراغبين بإنقاص وزنهم مثل :

لحم البقر غني بالبروتين الذي يمدّ الجسم بالطاقة اللازمة خلال اتبّاع الرجيم
لحم البقر الخالٍ من الدهون قليل في سعراته الحرارية
يحتوي لحم البقر على مركّب ل-كارنتين (L-Carnitine) وهو حمض أميني يلعب دوراً مهماً في استقلاب الدهون؛ حيث يملك هذا المركب دوراً في نقل الدهون في الجسم إلى الميتوكوندريا (mitochondria) ليتم إذابتها هناك، وبذلك يمكن أن يساعد تناول لحم البقر في فقدان الوزن عند إضافته لوجبات الرجيم
فوائد لحم البقر للأطفال
يحتوي لحم البقر العديد على العناصر الغذائية الضرورية لنمو الأطفال، تشمل أهم فوائد لحم البقر للأطفال:

دعم نمو وتطوّر الإدراك العقلي السليم للطفل
دعم نمو البكتيريا النافعة في أمعاء الطفل
تقوية الجهاز المناعي للأطفال
كما أنّ لحم البقر غني بالبروتينات الضرورية لنموّ الطفل وبناء الكتلة العضلية في جسمه
فوائد لحم البقر للرجال
يحب الرجال تناول اللحوم الحمراء مثل لحم البقر، فوجوده على المائدة يعتبر وجبة لذيذة وغنية بالبروتينات والعناصر المغذية الأخرى المفيدة لصحة الرجل الجسدية والإنجابية:

يساعد لحم البقر الرجل في بناء الكتلة العضلية لديه، وذلك لغناه بالبروتينات والأحماض الأمينية
يساعد تناول لحم البقر في تحسين الوظيفة الجنسية، وذلك لمحتواه العالي من الزنك الذي يدعم عمل الجهاز التناسلي ويحسّن من الخصوبة
كما يساهم وجود الزنك في لحم البقر في الحفاظ على مستويات طبيعية من هرمون الذكورة (التستوسترون) في الجسم
فوائد لحم البقر للنساء
يقدّم تناول لحم البقر العديد من الفوائد لصحة وجمال المرأة مثل :

البروتين الموجود في لحم البقر ضروري للحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر لدى المرأة
يساعد تناول لحم البقر بصورة معتدلة في حماية المرأة من الإصابة بفقر الدم، الذي يعتبر شائع الحدوث لدى النساء خاصة في حال عانت المرأة من دورات شهرية غزيرة
فوائد لحم البقر للحامل
تهتم المرأة الحامل بغذائها طوال فترة الحمل، حيث تحرص على إضافة الأطعمة المفيدة لصحتها وصحة جنينها، خاصّة تلك الغنية بعنصر الحديد، الذي تتزايد حاجة الأم الحامل له خلال الحمل؛ إذ يزداد حجم الدم للأم الحامل لتلبية الاحتياجات المتزايدة لطفلها من المغذيات الأساسية خلال الحمل.

يعتبر محتوى لحم البقر من الحديد ممتازاً لتغطية احتياج الأم الحامل لعنصر الحديد الضروري تناوله خلال الحمل، مع ذلك يجب الانتباه لتناول لحم البقر المطبوخ جيداً والابتعاد عن المصادر النيئة أو غير المطبوخة جيداً من لحم البقر .

محاذير تناول لحم البقر
يرتبط الاستهلاك الزائد لتناول لحوم البقر بالإصابة ببعض الأمراض،إذ قد تشمل أضرار تناول لحم البقر :

الإصابة بأمراض القلب
ارتفاع كولسترول الدم
كما قد يسبب تناول لحم البقر المطهيّ لوقت أطول من اللازم في الإصابة ببعض أنواع السرطانات مثل سرطان القولون وسرطان الثدي
قد يرتبط تناول لحم البقر النيء أو غير المطبوخ جيداً في الإصابة ببعض أنواع الديدان الشريطية الموجودة في لحم البقر

يقدّم لحم البقر العديد من الفوائد الصحية للجسم، فهو غني بالمعادن والفيتامينات والبروتينات الضرورية لبناء العضلات وزيادة مناعة الجسم والوقاية من الإصابة بفقر الدم، إلا أنّ الاستهلاك المفرط لتناوله قد يرتبط بالإصابة ببعض الأمراض، خاصّة عند تناوله من مصادر غير موثوقة، لذلك احرص على إضافة لحم البقر باعتدال لوجباتك وتجنّب لحوم البقر المصنّعة قدر الإمكان.