أحدث ابتكارات العيد .. معمول بالجبن

13-05-2021 10:20 AM

تعديل حجم الخط:

سرايا - أحدث ابتكارات العيد.. معمول بالجبن
معمول بالجبنة (تكفي لِ 10 أشخاص)
المكوّنات:
- كيلوغرام من الطحين.
- خمسمئة غرام من السمنة أو الزبدة.
- أربعون غراماً من بودرة الحليب.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الكريمة.

الحشو:
كيلوغرام من جبنة الموزاريلا.

التزيين:
رشة من سكر البودرة.
القليل من الورد جوري المجفف.

طريقة التحضير:
- خلط السكر البودرة والورد الجوري المجفف ونقعهم ليوم كامل. - خفق السمن أو الزبدة مع السكر في العجانة حتى يصبح الخليط كريميًّا.
- إضافة الكريمة، ماء الورد، ماء الزهر، بودرة الحليب والماء إلى العجانة. خفق الخليط لمدة دقيقة.
- خلط الطحين قليلاً حتى يمتزج بباقي المكونات.
- ترك الخليط ليرتاح لمدة ساعة واحدة.
- تطرية العجين بواسطة الأيدي وتقسيمه على شكل كرات.
- أخذ خمسين غراماً من العجين وتشكيل فتحة بالمنتصف بواسطة الأيدي.
- حشو العجينة بسبعين غراماً من جبنة الموزاريلا.
- وضع العجينة بالقالب الخاص بالمعمول.
- حفظ المعمول في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- خبز المعمول في الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية حتى يكتسب اللون البني الفاتح. وضع المعمول في صحن التقديم. رش المعمول بالقليل من السكر.