سرايا - تعدّ الكنافة من أشهر الحلويات وأكثرها انتشاراً في بلاد الشّام؛ حيث تُقدّم الكنافة في العديد من المناسبات والأفراح والاحتفالات، وهي من أشهى الحلويّات، ويرغبها الجميع بكافّة أنواعها وأشكالها. في هذا المقال ألذّ الطّرق وأسهلها لتحضير الكنافة في المنزل بنوعيها النّاعم والخشن.

المُكوّنات
ثلاثة أكواب من السميد الناعم. كوبان من الجبنة العكاوية.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر. كوب من السمن أو الزبدة.
فستق مجروش. كوب من السكّر.
ربع كوب من الماء. ملعقتان كبيرتان من الحليب.

طريقة التّحضير


سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة.
اخلطي السميد مع ثلاثة أرباع الكوب من السّمن، والسكّر، والحليب،
وماء الورد والماء، ثمّ افردي الخليط على صينية فرن. ضعي الخليط بالفرن لمدّة عشر دقائق أو حتّى يُصبح لونه ذهبيّاً، واتركيه حتى يبرد قليلاً ثمّ افركيه باليد، واستخدمي المصفاة للتخلّص من أي كتل زائدة.
ابشُري الجبن العكّاوي وضعيه في ماء دافئ لمدّة ثلاثين دقيقة للتخلّص من الملح، ثمّ صفّيه جيّداً مع الضّغط للتخلّص من الماء الزائد. ادهني صينيّة الفرن بالمتبقّي من السمن السّائل، ثمّ افردي ثلثي كميّة خليط السميد في قاع الصينية بحيث يُغطيها تماماً واجعلي السطح مستوياً. وزّعي جبن العكّاوي بالتساوي فوق الخليط مع ترك مسافة حوالي سنتيمتر واحد بين الجبن وحواف الصينيّة. املئي الحواف بالخليط المتبّقي. ضعي الصينيّة على نار متوسّطة (يُراعى تحريك الصينية على النار وإلّا لن ينضج الخليط بشكلٍ متساوٍ) لمدّة عشر دقائق حتى يتحمّر القاع ويتماسك. غطّي الصينيّة بصينيّة أكبر، وارفعيها عن النار ثمّ اقلبيها على الصينيّة الكبيرة بحذر. اسقيها بكمية من القطر الدافئ، وزيّنيها بالفستق المطحون.

لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "فيسبوك" : إضغط هنا

لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "تيك توك" : إضغط هنا

لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "يوتيوب" : إضغط هنا