سرايا - عادةً ما نلجأ إلى التخلص من بعض أصناف وأنواع الطعام بسبب فسادها على الرغم من حفظها في الثلاجة، فبعض أنواع الطعام تفسد بعد عدة أيام من حفظها في درجة حرارة الثلاجة. لكن حفظ بعض هذه الأطعمة في الفريزر يضمن الحفاظ على جودتها لأسابيع طويلة والحد من عملية التخلص منها.

في الموضوع نستعرض أصناف أطعمة يُمكن حفظها لفترات طويلة في الفريزر دون أن تفسد! إذ يُمكن أن تحتفظ بهذه الأطعمة لأشهور طويلة تصل حتى ستة أشهر، وعلى الرغم من أن طعم بعضها عند طهيها أقل جودةً من طعمها وهي طازجة، إلا أن إضافة بعض التوابل والبهارات كفيلة بتحسين الطعم ويبقى ذلك أفضل من خسارتها السريعة بفعل فسادها.

ليست كل أنواع الجبنة قابلة للتجميد، فالجبن اللين والكريمي لا يمكن تجميده لأنه يُصبح مائع عند ذوبان الثلج عنه. أما الجبن الصلب هو ما يمكن تجميده عبر وضعه في كيس ثم وضعه في الفريزر. ويُفضل تخزين الجبن الصلب بكميات قليلة، بمعنى تقطيعه قبل وضعه في كيس التجميد ليسهل استعماله عند الطهي. كما يُمكن استعماله في الطعام دون الحاجة إلى فك الجليد عنه.

كثيرا ما نتخلص من ثمار الأفوكادو بسبب نضوجها بسرعة عند حفظها في درجة حرارة الغرفة. لكن تجميد الأفوكادو يحد من عملية التخلص منه بسبب فساده وتحوله إلى اللون البني والقوام الطري. ويُمكن تجميد الأفوكادو عبر تقطيعه إلى نصفين وإزالة البذرة، أو عبر هرسه وإضافة عصير الليمون إليه للمساعدة في حفظه.