سرايا - الكبدة تحتوي على كمية وفيرة من فيتامين ب12 والتي تعادل ثلاثة أضعاف احتياج الإنسان اليومي من هذا الفيتامين، لذا ينصح بتناولها باعتدال، وهي من أكثر الأغذية احتواء على معدن الحديد، إضافة إلى ارتفاع فيتامين أ فيها، وفيتامينات ب المركبة كفيتامين ب1 وب9، وحمض الفوليك، والفسفور، والسيلينيوم.

كما أنّ الكبدة غنية جداً بالبروتينات والدهون والزنك وغيرها من العناصر الأخرى، ولكن لا بد من الاعتدال في تناول الكبد لاحتوائه على نسبة عالية من الكوليسترول الضار، لذا فإنّه يجب تناوله بحذر لدى مرضى الضغط وتصلب الشرايين والسكري وأمراض القلب.

يعد كبدة الدجاج وجبة مفيدة للأطفال الرضع الذين بلغوا الثمانية أشهر، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات كفيتامين B12 و B6 وB2 و B1 و A و K والمعادن الأساسية لنمو الخلايا بشكل سليم كالحديد والنحاس.

ومن فوائد الكبدة للأطفال الرّضع :
- إمداده ببروتين جيد، وتعويض نقص الفيتامينات لاسيما فيتامين A المهم في مرحلة النمو.
- بالإضافة إلى الحديد الكافي لتكوين هيموجلوبين الدم وميوجلوبين العضلات.
- تنشيط أداء الجهاز المناعي للرضيع.
- وقايته من العدوى الفيروسية والأمراض الموسمية.
- الحفاظ على سلامة عظام الرضيع وتزويدها بالقوة والصلابة.
- تعزيز نموها وتحسين القدرة على الإبصار.
- تقوية عضلة العين والتقليل من التجمع المائي بها،.
- حماية الغدة الدرقية للرضيع من الالتهابات والتضخم.
- بالإضافة إلى ىتقوية ذاكرة الرضيع وزيادة قدرته على التركيز والفهم والإدراك.
- يفضل أن تقدم وجبة الكبدة مرتين على الأقل أسبوعيًا على ألا تتعدى كمية الوجبة الواحدة 30 جراما، أو كبدة دجاجة واحدة.
- يفضل شرب مرقة سلق الكبدة بمقدار مناسب