سرايا - يؤكد المركز الصحي أن الثوم غني بمضادات الأكسدة ويمتاز بدوره في تقوية المناعة وتحسين صحة القلب. كما يبرز أن مركب الأليسين هو العنصر النشط الأساسي المسؤول عن فوائده الصحية. تتأثر قيمته الغذائية وفعاليته بشكل مباشر عند تعرّض الثوم للرطوبة والحرارة الزائدة، ما يجعل التخزين الصحيح عاملًا حاسمًا.

يُعد التخزين السليم للثوم ضمانة للحفاظ على مركباته النشطة، خاصة الأليسين. عندما يتعرض الثوم للرطوبة والحرارة، تقل فاعليته وتظهر عليه علامات التلف مثل الإنبات أو العفن. وتكفل وسائل التخزين الملائمة الحفاظ على القوام والنكهة وتمكين استخدامه في الطهي والعلاج الطبيعي لفترة أطول.

أفضل مكان لتخزين الثوم أفضل مكان لتخزين الثوم هو مكان جاف جيد التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. وتساعد الحرارة المعتدلة ورطوبة قليلة في الحفاظ على الثوم دون تلف أو إنبات سريع. يمكن وضعه في سلة مفتوحة أو كيس شبكي يتيح مرور الهواء ويمنع تراكم الرطوبة التي تفسده.

التخزين في الثلاجة وهل هو مناسب؟ لا يُنصح بتخزين الثوم الكامل في الثلاجة، لأن البرودة والرطوبة قد تحفّزان إنباته وتغيّر طعمه. أما الثوم المقشر أو المفروم فبإمكان حفظه في وعاء محكم داخل الثلاجة لفترة قصيرة، مع مراعاة استخدامه سريعًا للحفاظ على فوائده الصحية.

تخزين الثوم المقشَّر أو المفروم عند تقشير أو فرم الثوم، يتعرّض للهواء ويفقد جزءًا من مركباته النشطة مع الوقت. يفضّل حفظه في وعاء زجاجي محكم داخل الثلاجة، ويمكن إضافة القليل من زيت الزيتون لتقليل تعرضه للأكسدة. ومع ذلك يظل الثوم الطازج غير المقشَّر هو الأفضل من حيث الفوائد الصحية.

تجنب الأخطاء الشائعة من أكثر الأخطاء شيوعًا تخزين الثوم في أكياس بلاستيكية مغلقة، مما يسبب احتباس الرطوبة والتلف. كما أن تعريضه للضوء أو الحرارة العالية يؤدي إلى فقدان النكهة والقيمة الغذائية، لذا يفضّل دائمًا اختيار بيئة تخزين طبيعية وجافة. وتجنب تعرضه المطول للهواء في ظروف رطبة لأنها تسرع من فساده.

الفوائد الصحية من التخزين الصحيح عند التخزين الصحيح يحافظ الثوم على خصائصه المضادة للبكتيريا والفيروسات، ويدعم جهاز المناعة والدورة الدموية. كما يبقى غنيًا بمضادات الأكسدة التي تقي الجسم من الأمراض المزمنة. وبذلك يصبح الثوم عنصرًا أساسيًا في نمط الحياة الصحي، تسمح الاستفادة من خصائصه العلاجية عند استخدامه طازجًا وبطريقة مناسبة في التخزين.