سرايا - حذّرت دراسة حديثة من أن مجرد وجبة واحدة عالية الدهون قد تكون كافية للتأثير سلباً على صحة الدماغ، إذ تبيّن أن تناول ميلك شيك واحد يحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون يمكن أن يضعف تدفق الدم ويزيد خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والخرف.

الدراسة التي أجراها الباحثان كريس مارلي وداميان بيلي من جامعة جنوب ويلز، اختبرت تأثير "قنبلة دماغية" غذائية على 41 رجلاً تتراوح أعمارهم بين 18 و80 عاماً. واحتوى المشروب على 1362 سعرة حرارية و130 غراماً من الدهون.

وأظهرت النتائج أن هذه الوجبة أضعفت قدرة الأوعية الدموية المسؤولة عن صحة القلب والدماغ على التمدد والتكيف مع تغيّرات ضغط الدم، وكان التأثير أوضح لدى كبار السن بنسبة وصلت إلى 10%.


أفاد باحثون بأن الذين يتبعون النظام الغذائي المتوسطي يبدون أكثر تمتعاً بصحة اللثة.

مخاطر الدهون المشبعة
أوضح الباحثان أن الدهون المشبعة ترفع مستويات الدهون في الدم وتزيد من تصلب الشرايين، كما تقلل من إنتاج أكسيد النيتريك الضروري للحفاظ على مرونة الأوعية ونقل الأكسجين إلى الدماغ.

ولهذا توصي جمعية القلب الأمريكية بألا تتجاوز الدهون المشبعة 6% من إجمالي السعرات اليومية، أي ما يعادل نحو 13 غراماً فقط في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.



ويشدد خبراء التغذية على استبدال الدهون المشبعة بالدهون الصحية غير المشبعة الموجودة في الأسماك الدهنية والجوز والبذور وزيت الزيتون، لما لها من دور مثبت في تقليل أمراض القلب.

خلصت الدراسة إلى أن النظام الغذائي لا يؤثر فقط على صحتنا على المدى الطويل، بل يمكن أن ينعكس على الدماغ والجسم بشكل فوري بعد كل وجبة، في تذكير عملي بأهمية خياراتنا الغذائية اليومية.