سرايا - ما زال برنامج "خبايا ع سرايا"، الذي يُعده ويقدمه الزميل محمد النواطير، يكشف النقاب عن الكنوز الدفينة في ربوع محافظة عجلون، لكن هذه المرة لم تكن الخبايا موقعًا أثريًا أو قصة منسية، بل كانت طبقًا تراثيًا يحمل في مكوناته حكايات الجدات ودفء الماضي.


تبدأ القصة مع السيدة سهير المومني، التي وجدت شغفها بالأكل العجلوني القديم من خلال مجالسها مع والدتها وكبار السن، حيث جذبتها بساطة الحياة القديمة وطريقة إعداد الطعام في زمن كانت فيه الموارد شحيحة، لكن البركة والرضا كانا حاضرين في كل وجبة.

لفتت أكلة "الزقاريط" انتباه سهير، لما تحمله من مكونات بسيطة لكنها مغذية: برغل بلدي، طحين قمح بلدي، زيت زيتون، لبن رائب، وبهارات كالكمون والفلفل الأسود. تُعجن المكونات وتُكور إلى كرات صغيرة، ثم تُطهى داخل لبنية على نار الحطب، كما كانت الجدات يفعلن.

وتاليا الحلقة عبر موقع سرايا: