سرايا - قد يكون العمل في الحلويات متعب عند البعض لأنه لم يجربوها مسبقا، وذلك سيذهب مباشرة مع الخبرة وتصبح فن وموهبة للإضافات والتزيين، ولكن لكل من الحلويات سر يجب العمل به، وفي بعض الأحيان يضع الشخص الذي يقوم بعمل الحلويات لمساته أو سر خاص به عيلها.
نجاح العوامة مقرمشة
سنقدم لكم أسرار نجاح الزلابية كي تصبح كرات رائعة ومقرمشة جدا من الخارج وبشكل يجعل أكلها متعة واسترخاء، وسنوفر لكم 5 اسرار لنجاح الزلابية كي تكون الزلابية الاصلية هي طلب أي شخص قد يقوم بعملها.
5 أسرار نجاح الزلابية المقرمشة
النشا يعمل على قرمشة القوام الخارجي للزلابية وهو يعطيها الطبقة الخارجية التي تجعل شكلها أكثر من رائع بعد القلي.
الحليب الجاف يعمل على جعل داخل حبات الزلابية لين وطري جدا بالتدريج من الخارج للداخل بطريقة مميزة تجعل أكله ممتع.
لا تم بالقلي بزيت قليل لأنه يجعل شكل الزلابية غريب ، ولكن قم بجعل ارتفاع الزيت في إناء القلي أكثر من 4سم ويفضل 5سم، كي تخرج معك حبات زلابية شبه كروية عند تقطيع العجينة اللزجة شبه السائلة فيه.
الحرارة مهمة جدا في الأمر فحرارة الزيت يجب أن تكون مرتفعة جدا عند البدء، ويجب إخراج كرات الزلابية مباشرة للقطر بعد إزالتها وتصفيتها من الزيت فوق إناء القلي ثم وضعها وهي ساخنة جدا في القطر لكي تمتص كمية القطر كافية وتدخل به من الداخل وهذه الخطوة تحافظ على قمرشته.
القطر الخاص بالحلويات الذي سنقوم بوضعها فيه يجب أن يكون باردا ويفصل أن يكون أبرد من المياه العادية لأن القطر الساخن يلغي قرمشة الوجه الخارج للزلابية ويجعله طريا لينا فيفد قوام القرمشة.
اسرار نجاح الزلابية أو لقمة القاضي أو العوامة مقرمشة
وبهذه الأسرار والخطوات التي ذكرناها ولا غنى عنها للحصول على زلابية مقرمشة أو لقمة القاضي التي تعد من افضل الحلويات المنزلية العربية المقرمشة، ونتمنى أن تنال اعجابكم.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات