سرايا - - ½ كيلو لحم بتلو (عِجل صغير)، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.- 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.- 2 فص ثوم كبير الحجم، مَقشور.- 1 كوب أوراق بقدونس.- 2 بياض بيض.- 1 ملعقة صغيرة 7 بهارات.- 1 ملعقة صغيرة ملح.- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.1- تُوضع قطع اللحم فى وعاء الكَّبة،

وتُفرم لمدة 30 ثانية أو حتى تُفرم خَشناً.2- تضاف شرائح البصل وأوراق البقدونس وفصوص الثوم والبهار والملح والفلفل الأسود إلى اللحم، ثم تُفرم جميع المكونات على سرعة عالية لمدة دقيقتين أو حتى تُفرم ناعماً جيداً وتَتجمع حول النَصل.3- يُسكب خليط اللحم فى وعاء عميق، ويُغطى بورق النايلون، ثم يُترك فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.4- تُنقع أسياخ شواء خَشبية فى كمية من الماء لمدة 20 دقيقة قبل الإستعمال، ثم تُصفىَّ وتُجفف جيداً بورق المطبخ.5- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، ويُنثر القليل من رَزاز الزيت على صينية فرن مُسطحة.6- يُخرج خليط اللحم من الثلاجة، ويضاف إليه بياض البيض، ثم تُعجن المكونات جيداً باليد حتى تَتجانس تماماً معاً.7- تُدهن اليدين بالقليل من الزيت، ويُؤخذ كرة صغيرة من خليط اللحم، وتُلف بقبضة اليد على أحد الأسياخ الخشبية حتى تُغطيه على هيئة إسطوانة رفيعة من اللحم، ثم تُرص أسياخ الكُفتة فى الصينية المُعدة، ويُنثر عليها القليل من رزاز الزيت.8- تُوضع الصينية على الرَّف الثانىِ من أسفل الفرن، وتُترك لمدة 30 دقيقة أو حتى تَتماسك الكُفتة وتَأخذ اللون البُنىِّ المتوسط، مع الحرص على تَقليبها فى منتصف الوقت، كما يُمكن أيضاً شَيها على الشواية الخارجية على الفحم أو الشواية المَنزلية على نار متوسطة.9- تُخرج أسياخ الكُفتة من الفرن، وتُغطى بورق الفويل وتُترك جانباً لمدة 10 دقائق، ثم تُخرج منها الأسياخ الخشبية وتُرص فى صحن التَقديم، وتُقدم مع الأرز الأسمر أو الخُبز الأسمر والسلطات

لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "فيسبوك" : إضغط هنا

لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "تيك توك" : إضغط هنا

لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "يوتيوب" : إضغط هنا