سرايا - شاورما الدجاج
المكونات
أربع قطع صدور دجاج فيليه مقطع شرائح.
ملعقتان كبيرتان زيت.
ملعقتان كبيرتان خل.
ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة شطة ناعمة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
خبز عربي ومخلل للتقديم.
سنان ثوم مهروس.
صلصة الطحينة:
نصف كوب طحينة.
ربع كوب عصير ليمون.
ملعقتان ماء.
نصف ملعقة صغيرة ملح.


طريقة التحضير
وضع الدجاج، والزيت، والملح، والخل، والفلفل، والشطة، والثوم في طبق زجاجي، وتقليب المكونات مع بعضها جيداً، وتغليف الطبق، ثمّ تركه في الثلاجة لعدّة ساعات.
وضع الدجاج في مقلاة متوسطة الحجم، وتقليبه على نار قوية ليجف تماماً، ثمّ تخفيف النار، وتركه لينضج حوالي 10-15 دقيقة.
وضع مكونات الطحينة في طبق عميق، وخفقها باستعمال الشوكة لتُصبح الصلصة ناعمة.
مسح رغيف الخبز بالصلصة، وتوزيع الشاورما عليه، ثمّ لفه حول الشاورما جيداً.
وضع الرغيف في طبق التقديم، وتقديمه مع المخللات.


شاورما اللحم
المكونات
مقدار كيلوغرام لحم غنم، من الفخذ مقطّع إلى شرائح رقيقة.
ملعقة كبيرة بهار الشاورما الجاهز.
ملعقة صغيرة ملح الليمون.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتان كبيرتان خل أبيض.
حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
حبة ليمون مقطعة إلى شرائح رقيقة بالقشر.
نصف حبة برتقال مقطعة إلى شرائح رقيقة بالقشر.
ملعقة كبيرة طحينة.
كوب ماء.
ثلاث حبات بندورة، مقطعة إلى شرائح بسماكة 1سم.
ثلاث ملاعق كبيرة طحينة.
عصير حبة ليمون.
سن ثوم مهروس.
ملح حسب الرغبة.
رشة كمون.
رشة فلفل أبيض.
ربع كوب ماء، ويُمكن إضافة المزيد أو التقليل حسب الرغبة في درجة السيولة.
حبة بصل أبيض مقطع إلى شرائح رقيقة.
حبتا بندورة، متوسطتا الحجم مقطعتان إلى مكعبات.
كوب أوراق البقدونس.
ملعقة كبيرة سماق.
طريق التحضير
الشاورما:
خلط جميع المقادير ما عدا البندورة في وعاء كبير، وفركها باليد حتّى تتغلغل كلّ المكونات باللحم، ثمّ تغطيتها، وتركها بالثلاجة ليلةً كاملة.
تسخين الفرن على حرارة 200 درجة من جهة الشواية، وتوزيع اللحم والبندورة على صينية الفرن.
إدخال الصينية تحت الشواية حتّى تتحمص شرائح الشاورما، ثمّ تقليبها.
تقطيع شرائح الشاورما بعد نضجها.
تقديم الشاورما على طبق مفروش بأوراق البقدونس، ومكعبات البندورة، وشرائح البصل، وبجانب خبز الصاج وصلصة الطحينة، أو الخبز العربي ومخلل اللفت الأحمر.
تحضير السلطة:
فرك البصل والسماق باليد، ثمّ خلطها مع البقدونس والبندورة.
تقديمها في طبق واسع وتوزيع الشاورما عليه، أو وضعها في الساندويتش مع الشاورما حسب الرغبة.
صلصة الطرطور:
خلط جميع المقادير الأخرى مع بعضها وتقديمها.

لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "فيسبوك" : إضغط هنا

لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "تيك توك" : إضغط هنا

لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "يوتيوب" : إضغط هنا