طريقة تحضير وعمل الشيش برك

12-09-2018 05:45 PM

تعديل حجم الخط:

سرايا - مقاديرالحشوة:
لحمة مفرومة ناعمة بمقدار اوقية.
بصلتين مقطعة على شكل مكعبات صغيرة .
بهارات” بهار لحمة , قرفة , فلفل اسود , هيل ,شطة حسب الرغبة “.
مقدار كافي من الصنوبر المحمص.
مقادير العجينة:
كوبين طحين.
ملعقتين زيت .
كوب ونصف ماء دافئ.
ملح
نصف ملعقة كربونه.
مقادير صلصة اللبن:
2 لتر من اللبن.
ثلاث ملاعق نشا.
نفرم راس كامل من الثوم بمقدار عشر فصوص.
خمس حبات فلفل رومي المفروم.
الطريقة والخطوات:
شيش برك

نقلي اللحمة والبصلة على النار مع اضافة البهارات, وبعد ان ينضج يضاف الصنوبر .
نقوم بعجن الطحين و الماء والزيت و الكربونة مع نسبة قليلة من الملح او حسب الرغبة.
نترك العجينة جانبا لمدة نصف ساعة.
نفرد العجينة بسمك نصف سم, ونقطعها على شكل دوائر.
نقوم بحشو اللحمة المعدة مسبقا داخل قطع العجينة وتغليفها على شكل كرات.
في هذه الاثناء يكون اللبن على نار هادئة مضافا اليه النشا مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل النشا داخل اللبن , ايضا نكون قد اضفنا الثوم والفلفل الرومي المقطع.
نقوم بإلقاء كرات العجين باللحم داخل صلصة اللبن ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
نقوم بتقديم هذا الطبق بجانب طبق من الارز الأبيض.ش