حرية سقفها السماء

وكالة سرايا الإخبارية

إبحــث في ســــرايا
الأحد ,26 مايو, 2019 م
طباعة
  • المشاهدات: 16119

طريقة ساتي الدجاج

طريقة ساتي الدجاج

طريقة ساتي الدجاج

19-09-2016 11:56 AM

تعديل حجم الخط:

سرايا - سرايا - يُعتبر ساتي الدّجاج طبقاً أندونيسيّاً تقليديّاً يتم إعداده بكثرة في أندونيسيا ، يتكوّن هذا الطّبق من صدور الدّجاج المقطّعة ويتم نقعها في خلطةٍ خاصّة ، وتُشكّ بأعواد خيزران خشبيّة وتشوى بالفرن وتقدّم مع صوصٍ كثيف من حبوب فستق الفول السّوداني المحمّصة ، وزبدة الفستق المحمّص ، وحليب جوز الهند وبعض المطيِّبات وإليكِ طريقة إعدادها .
محتويات ١ المكوِّنات ٢ مكوّنات الصّوص ٣ طريقة الإعداد ٤ طريقة إعداد صوص الفستق المكوِّنات أربعة صدور دجاج مخليّة من العظم والجلد ومقطّعة لمكعّبات . بصلة مقطّعة لجوانحٍ رفيعة . رأس ثوم مقشّر ومقطّع لشرائح . ملعقة من الزّنجبيل البودرة . ملعقة من الكزبرة المجفّفة والمطحونة . ملعقة من الصّويا صوص . ملعقة من الصّلصة الحارّة الحلوة ( يمكنكِ الإستغناء عنها بملعقةٍ من السّكر ). ملعقة من الملح . ملعقة بصل بودرة إضافيّة . ربع كوب من أيِّ زيتٍ نباتي . مكوّنات الصّوص ربع كوب من الفستق السّوداني الغير مملّح والمحمّص والمجروش . ربع كوب من زبدة الفستق السّوداني . نصف كوب حليب جوز هند . نصف بصلة مقطّعة لقطعٍ صغيرة . ملعقة صغيرة ثوم مهروس . ملعقة زنجيل أخضر مبشور . أربعة حبّات من الطّماطم مقشّرة ومقطّعة . ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون . ملعقة زيت نباتي . ملح حسب الرّغبة . كوب من الماء المغلي . ملعقة من الصّوص الحلو الحارّ بنفس الوقت . طريقة الإعداد قومي بتقطيع صدور الدّجاج إلى قطعٍ متساوية وضعيها في إناء . أضيفي البصل والثّوم والصّويا صوص ، والزّنجبيل والكزبرة وبودرة البصل ، والصّلصة الحلوة الحارّة ، والزّيت النّباتي ، والملح في وعاءٍ وقلّبي جميع المكوّنات معاً . أضيفي قطع صدور الدّجاج فوق خلطة النّقع ، حتّى تنتقع تماماً لمدّة ليلةٍ كاملةٍ ويفضّل وضعها في البرّاد . بعد إنتهاء الوقت المحدّد لنقع صدور الدّجاج ، تخلّصي من خلطة النّقع وابدأي بشكِّ قطع الدّجاج بالأعواد الخشبيّة بشكلٍ جميلٍ ومرتّب . يفضل نقع الأعواد الخشبيّة بالماء لمدّة نصف ساعة قبل الإستخدام . صفّي أعواد صدور الدّجاج في صينيّة الفرن وأدخليها للفرن على درجة حرارة 200 درجة مئويّة حتّى تنضح لمدّة نصف ساعة ، مع الحرص بتغطيتها بورق الفويل * حمّريها من أعلى مع التّقليب المستمر حتّى تأخذ لوناً محمّراً ذهبيّاً . طريقة إعداد صوص الفستق ضعي مكوّنات الصّوص جميعها في الخفّاق الكهربائي وقومي بخفق المكوِّنات جميعها حتّى تحصلي على صوصٍ ناعمٍ وكثيف . صُبّي الصّوص في قدرٍ صغير وضعيه على النّار ليبدأ بالغليان ، اتركيه يغلي لغلوةٍ واحدةٍ فقط ثمَّ أطفئي النار وأتركيه ليبرد تماماً . قدِّميه في صحونٍ صغيرة خاصّة لتقديم الصّوص وبجانب دجاج السّاتي . عنصر قائمة منقطة


لتحميل تطبيق "شرق" : اضغط هنا






طباعة
  • المشاهدات: 16119

الأكثر مشاهدة خلال اليوم

إقرأ أيـضـاَ

أخبار فنية

رياضـة

منوعات من العالم