سرايا - حلوى السميد بالشربات ... من أشهر الحلويات التقليدية، وتمتاز بقوامها الهش والطري مع مذاق غني بفضل السميد، كما تتشرب بالشيرة لتصبح شديدة الطراوة والعصارة. وهي مثالية لتقديمها مع الشاي أو القهوة في مختلف المناسبات.
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
6 أشخاص
مقادير حلوى السميد بالشربات
- للشيرة :
سكر : كوبان ونصف
الماء : 3 اكواب
عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- البيض : 3 حبات
- سكر : كوب
- لبن زبادي : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- الزيت النباتي : كوب
- سميد ناعم : كوب ونصف
- دقيق : نصف كوب (متعدد الاستخدامات)
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة أو بودرة)
طريقة تحضير حلوى السميد بالشربات
حضّري الشيرة بوضع السكر والماء في قدر على النار حتى يغلي المزيج، ثم خففي الحرارة، واتركيها تغلي برفق لمدة 10 دقائق. أضيفي عصير الليمون، وقلّبي جيداً، ثم اتركي الشيرة حتى تبرد تماماً.
في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً.
أضيفي الزبادي والزيت النباتي، ثم اخلطي على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات.
أضيفي السميد وقلّبي برفق حتى يمتزج مع الخليط.
أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والفانيليا، ثم اخلطي بخفة حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس، مع تجنب الإفراط في الخلط.
اسكبي خليط الحلوى في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو الزبدة، أو في أكواب فردية، ووزعيه بالتساوي.
اخبزي الحلوى في فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
أخرجي الحلوى من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
اسكبي الشيرة الباردة بالتساوي فوق حلوى السميد وهي دافئة، حتى تتشربها بالكامل.
اتركي الحلوى لمدة ساعتين على الأقل قبل تقطيعها وتقديمها.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات