فيليه السمك المقرمش بالفرن مع صلصة التارتار

سرايا - مقادير فيليه السمك المقرمش بالفرن مع صلصة التارتار
- لتحضير صلصة التارتار بالديجون :
المايونيز : نصف كوب
الخيار المخلل : ربع كوب
عصير الليمون : ملعقة كبيرة (طازج)
الخردل : ملعقة صغيرة (ديجون)
صلصة حارة : نصف ملعقة صغيرة
- فيليه السمك : 4 قطع (أبيض خفيف النكهة)
- طحين : ثلثان الكوب (متعدد الاستخدامات)
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة
- ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
- بقسماط : كوب ونصف
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير فيليه السمك المقرمش بالفرن مع صلصة التارتار
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190مئوية، ثم بطني صينية الخَبز بورق الزبدة.
قطعي شرائح السمك إلى قطع أصغر حسب الرغبة.
في طبق مسطح، اخلطي الطحين مع بودرة الثوم وبودرة البصل والملح والفلفل الأسود.
ضعي البيض المخفوق في طبق منفصل، وضعي البقسماط في طبق آخر.
غلفي كل قطعة سمك بالطحين أولاً، ثم اغمسيها في البيض، وأخيراً غطيها بالبقسماط جيداً من جميع الجهات.
رتبي قطع السمك المغلفة في صينية الخَبز.
رشي زيت الزيتون على سطح قطع السمك.
اخبزي السمك لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى ينضج ويصبح القوام الداخلي طرياً ويتفتت بسهولة بالشوكة.
للحصول على لون ذهبي أكثر وقرمشة إضافية، شغلي الشواية العلوية لمدة دقيقة إلى دقيقتين مع مراقبته جيداً.
لتحضير صلصة التارتار: اخلطي المايونيز ومخلل الخيار وعصير الليمون وخردل الديجون والصلصة الحارة في وعاء صغير حتى تتجانس المكونات.
غطي الصلصة وضعيها في الثلاجة حتى وقت التقديم.
قدمي فيليه السمك المقرمش ساخناً مع صلصة التارتار، ويمكن تزيينه بالبقدونس الطازج وشرائح الليمون، ويقدم بجانب البطاطس أو السلطة أو الخضروات المشوية.