ساندويش البوريتو بالدجاج

سرايا - مقادير ساندويش البوريتو بالدجاج
- مكونات التتبيلة :
صدر الدجاج : 600 غراماً (مقطع شرائح رفيعة)
بودرة البصل : ملعقة صغيرة
زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
الكمون : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
بابريكا : 2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
الفلفل الحار : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة (اختياري)
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- فلفل رومي أحمر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- فاصولياء : 400 غراماً (مهروسة)
- الماء : ربع كوب
- الأرز : كوبان ونصف (أبيض مطبوخ)
- الذرة : 400 غراماً
- جبنة : كوب ونصف (مبشورة)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- خبز التورتيلا : 5 أرغفة (بحجم متوسط)
- الأفوكادو : حسب الرغبة (صوص أفوكادو أو جواكامولي / للتقديم)
- الكريما الحامضة : حسب الرغبة (للتقديم)
طريقة تحضير ساندويش البوريتو بالدجاج
في وعاء صغير، اخلطي جميع مكونات التتبيلة، ثم افركي الدجاج بالقليل من الزيت وأضيفي التتبيلة وقلّبي جيداً حتى يتغلف بالكامل.
سخّني ملعقة زيت في مقلاة على نار عالية، ثم أضيفي الدجاج واطهيه لمدة 3–4 دقائق حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً، ثم اتركيه يرتاح قليلاً وقطّعيه.
في نفس المقلاة، أضيفي البصل والثوم وقلّبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الفلفل الرومي واطهيه حتى يطرى.
أضيفي الفاصوليا المهروسة مع الدجاج المقطع والقليل من الماء، وقلّبي حتى يصبح الخليط كثيفاً ولزجاً وليس سائلاً، ثم اتركيه يبرد قليلاً.
سخّني خبز التورتيلا قليلاً ليصبح طرياً وسهل الطي.
افردي الخبز، ثم ضعي الأرز في الأسفل، وفوقه خليط الدجاج، ثم الذرة، ثم الجبن والكزبرة.
لفي البوريتو بإحكام على شكل رول.
يمكن تحميره في مقلاة جافة لمدة دقيقتين لكل جانب ليصبح مقرمشاً، أو لفّه بورق قصدير وتسخينه في الفرن حتى يذوب الجبن.
قدّميه مع صوص الأفوكادو أو الصلصات المفضلة.