الجمال و الحوار تتقدم أضاحي العيد في الرمثا

سرايا - مدينة الرمثا، ذات بصمة خاصة فيما يُعرف بـ « نحر الجِمال» الذي يقوم به أهل المدينة، إذ يطهون لحم الجِمال ويتناولونه منذ زمن الأجداد وفي مختلف المناسبات.

وفي عيد الاضحى المبارك، تتصدر الجمال موائد الأهالي إلى جانب الخراف، حيث يشتهر الرمثاويون بتناول لحم الجمال في مختلف مناسباتهم، خاصة في عيد الأضحى، فهم يعتبرون ذلك رمزا من رموز المدينة في عادة متوارثة أصبحت جزءاً من هوية العيد في الرمثا، حيث يحرص المواطنون على شراء لحم الجمل وأضحيته لا سيما في إعداد «الكباب الرمثاوي» ذو الشهرة المحلية والعالمية.

واكد مواطنون أن لحم «الحوار» يمتاز بطراوته وقلة الدهون فيه اضافة الى مذاقه المختلف الذي يمنحه خصوصية لا تتوافر في اللحوم الأخرى.

وأشاروا الى ان الإقبال على لحم الجمل يتزايد عاماً بعد عام، مبينين ان سعر الجمل يعد اوفر للعائلات الكبيرة حيث يوفر كميات اكبر من اللحوم بأسعار اقل مقارنة بالخراف.

وحول أسرار انتشار ذبح الجمال في الرمثا.. حيث الاسعار أقل وكميات أكبر وثقافة غذائية متجذرة تفرض نفسها على موائد العيد، حيث لم تعد موائد عيد الأضحى في لواء الرمثا تعتمد على الخراف وحدها، فالجمال، وخصوصاً «الحوار»، فرضت حضورها بقوة خلال السنوات الأخيرة، حتى أصبحت جزءاً أساسياً من طقوس العيد في المدينة، وسط تزايد الإقبال عليها من قبل المواطنين، وانتشار ملحوظ لحظائر وتجارة الجمال على الطرق الخارجية المؤدية إلى الرمثا.

وحول واقع تجارة وذبح الجمال في الرمثا، وتتبع أسباب تنامي الظاهرة، ومدى تأثيرها على سوق اللحوم والعادات الغذائية، إضافة إلى الوقوف على آراء المواطنين والتجار ومربي الجمال حول أسباب هذا التحول اللافت.

و بدت قطعان الجمال منتشرة بشكل واضح على مداخل الرمثا والطرق الخارجية، في مشهد لم يعد غريباً على سكان اللواء، حيث أكد مربو جمال أن الطلب على «الحوار» يرتفع بشكل كبير مع اقتراب عيد الأضحى، مقارنة ببقية أشهر العام.

مواطنون أكدوا أن لحم الحوار أصبح خياراً مفضلاً لدى كثير من العائلات، ليس فقط بسبب سعره الأقل مقارنة بالخراف، وإنما أيضاً بسبب النكهة الخاصة التي يتمتع بها، خاصة عند استخدامه في صناعة «الكباب الرمثاوي» أو ما يعرف شعبياً بـ»القنابل الرمثاوية».

وأشاروا إلى أن هذه الأكلة تحولت إلى علامة شعبية مرتبطة بالرمثا، حيث يقصدها زوار من خارج اللواء لتذوقها خلال العيد والمناسبات، مبينين أن الإقبال عليها تضاعف مع ارتفاع أسعار الخراف خلال السنوات الماضية.

وبين مواطنون أن الجمل الواحد يوفر كميات لحوم أكبر بكثير من الخروف، ما يجعله خياراً اقتصادياً للعائلات الكبيرة، خصوصاً في ظل الأوضاع الاقتصادية الحالية وارتفاع تكاليف الأضاحي.

الجولة أظهرت أن أسعار «الحوار» تتفاوت بحسب الوزن والعمر، حيث تتراوح أسعار الحوار بين 1500 دينار، فيما تصل أسعار الجمال الكبيرة إلى نحو 2500 دينار، إلا أن التجار يؤكدون أن الكميات التي يوفرها الجمل تجعله أوفر من شراء عدة خراف.

وقال تجار جمال، إن الرمثا تعد من أكثر المناطق نشاطاً في تجارة الجمال شمال المملكة، مؤكدين أن مئات الرؤوس يتم بيعها قبيل عيد الأضحى سنوياً، فيما تشهد بعض الأيام نحر عشرات الجمال داخل اللواء.

وأكدوا أن الإقبال لم يعد مقتصراً على أهالي الرمثا فقط، بل امتد إلى محافظات أخرى، خاصة بعد شهرة «القنابل الرمثاوية» وانتشار الحديث عنها عبر مواقع التواصل الاجتماعي.

وعرج التحقيق إلى الجانب الصحي، حيث أشار مختصون في التغذية إلى أن لحم الجمل يحتوي على نسب دهون أقل مقارنة ببعض أنواع اللحوم الحمراء، إضافة إلى غناه بالبروتين والحديد، ما يجعله خياراً غذائياً مناسباً للكثيرين، مع ضرورة الالتزام بشروط الذبح والتخزين الصحي السليم.

كما رصد التحقيق مطالب بزيادة الرقابة الصحية والبيطرية على عمليات بيع وذبح الجمال، خاصة في المواسم، لضمان سلامة اللحوم المعروضة وحماية المستهلكين.

فيما كان الحديث الأكثر وضوحاً بين التجار والمربين، الذين أكدوا أن ثقافة ذبح الجمال في الرمثا ليست طارئة، بل تمتد لعقود طويلة، إلا أنها شهدت توسعاً ملحوظاً خلال السنوات الأخيرة بفعل ارتفاع أسعار الخراف وتغير أنماط الاستهلاك.

واختتم مربو وتجار الجمال حديثهم مؤكدين أن «الحوار» بات جزءاً من هوية العيد في الرمثا، وأن «القنابل الرمثاوية» تحولت من وجبة شعبية إلى إرث اجتماعي واقتصادي يعكس خصوصية المدينة اداتها المتوارثة.

الدستور