حرية سقفها السماء

وكالة سرايا الإخبارية

إبحــث في ســــرايا
انت الزائر رقم: 8418108 الثلاثاء ,12 ديسمبر, 2017 م يوجد الآن عدد (4862) زائر
طباعة
  • التعليقات: 0
  • المشاهدات: 6038

ورق الدوالي مع الزبيب ودبس الرمّان

ورق الدوالي مع الزبيب ودبس الرمّان

ورق الدوالي مع الزبيب ودبس الرمّان

11-09-2017 12:51 PM

تعديل حجم الخط:

سرايا -

سرايا -
المكونات
1 كغ من أوراق العنب٬ مغسول ومشذّب
1 كوب أو 200 غ من الأرز الأبيض ذو الحبة الطويلة
2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة
400 غ من لحم البقر المفروم
2 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة
1 كوب أو 200 غ من الزبيب
6 ملاعق طعام أو 90 غ من دبس الرمان
1½ أكواب أو 150 غ من الجوز٬ المقطّع ناعماً
2 ملاعق صغيرة من الطرخون المجفف
2 مكعبات أو 20 غ من ®MAGGI مرقة اللحم
6 أكواب أو 1½ لتر من الماء٬ الساخن
2 ملاعق طعام من عصير الحامض


ورق الدوالي مع الزبيب ودبس الرمّان
تُغمس أوراق العنب في الماء المغلي وتُرفع فوراً، ثمّ توضع تحت الماء البارد وتُصفّى.
تُحضّر الحشوة عبر طبخ الأرزّ جزئياً في الماء الساخن وتصفيته ووضعه جانباً.
في مقلاة عميقة، تُذوّب الزبدة ويُضاف اللحم المفروم ويُقلى لمدّة 10 دقائق على حرارة متوسّطة الارتفاع . تُضاف القرفة والطرخوم والزبيب ودبس الرمّان المتبقّي والجوز المقطّع في المقلاة وتُقلى مع التحريك لخمس دقائق إضافية.
يُضاف الأرزّ المطبوخ جزئياً بهدوء مع الحرص على عدم كسر حبيبات الأرزّ.
تُمدّ كلّ ورقة عنب (مع وضع وجهها اللامع على سطح مالس) على السطح. ثمّ تُحشى بملعقة كبيرة أو ملعقة صغيرة من الحشوة (بحسب حجمها) وتُطوى جوانبها وتُلفّ.
تُرصّ أوراق العنب جيّداً الواحدة قرب الأخرى في طبقات في قدر متوسّط الحجم من دون ترك فسحة بينها.
يوضع طبق ثقيل على سطح الأوراق الملفوفة للمحافظة على شكلها خلال الطهو.
تُضاف مرقة الدجاج ماجي، الماء وصلصة الدبس على القدر حتى تغطّي لفافات ورق العنب، ثمّ يُضاف عصير الليمون الحامض. تُترك المكوّنات لتغلي، ثمّ تُغطّى وتُحرّك على نار خفيفة لمدّة ساعة أو حتى تلين الأوراق. (يُضاف الماء الساخن خلال الطهو إذا دعت الحاجة).
تُصفّ أوراق العنب المحشوّة في طبق. تُقدّم مع ما تبقّى من المرقة جانباً.






طباعة
  • التعليقات: 0
  • المشاهدات: 6038

الأكثر مشاهدة خلال اليوم

إقرأ أيـضـاَ

أخبار فنية

رياضـة

منوعات من العالم